Пампушки на кефірі - Це Смак
- Інше
- 230 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рецепт пампушок, які можна подавати з варенням або медом, так і зі шкварками.
Рум'яні пампушки, приготовані за цим рецептом, для багатьох стануть приємним спогадом про дитинство. Адже саме так їх готували наші бабусі і мами. Пампушки виходять дуже пишними, листковими і повітряними. Для цього їх обов'язково потрібно слоїть смальцем — так шари більш яскраво виражені, ніж при використанні вершкового масла.
Оскільки пампушки будуть нейтральними за смаком, їх можна подавати з чим завгодно навіть з варенням або медом. У цьому рецепті ми пропонуємо подати їх зі шкварками — відмінно підійдуть до перших страв.
Оскільки пампушки будуть нейтральними за смаком, їх можна подавати з чим завгодно навіть з варенням або медом. У цьому рецепті ми пропонуємо подати їх зі шкварками — відмінно підійдуть до перших страв.
Інгредієнти
- Кефір: 250 мл
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Дріжджі: 1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 70 мл
- Сало: 200 г
Як приготувати Пампушки на кефірі - Це Смак
- Підігрійте до теплого стану кефір, додайте цукор і сіль, потім жовток. Добре розмішайте.
- Просійте 200 г борошна, змішайте з сухими дріжджами. Влийте кефір, добре перемішайте ложкою. Потім поступово підсипте решту борошно і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в мисці на 40-60 хвилин.
- Сало поріжте маленькими шматочками і обсмажте до утворення хрустких шкварок. Смалець злийте в окремий посуд, він ще знадобиться.
- Коли тісто підійшло і збільшилося, ще раз добре вимісити його руками, щоб вийшли бульбашки. Потім розкачайте тісто з допомогою качалки, поверхню змастіть смальцем. Коли смалець трохи застигне, скрутіть тісто в рулет і утворіть «вісімку».
- Розріжте на дві частини. Сформуйте з кожної з них пампушки. Спочатку руками, а потім за допомогою качалки. Проколіть їх в декількох місцях виделкою і залиште, накривши рушником на 20 хвилин.
- На розігрітій і змащеній олією сковороді обсмажте коржі по черзі з обох боків. Буде краще, якщо сковороду накрити кришкою. Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Зверху покладіть шкварки.
Буде дуже смачно, якщо запивати пампушки склянкою кефіру. До речі, пампушку не ріжуть, а відламують — настільки вона шарувата. Збережіть рецепт в закладках і обов'язково приготуйте!
