/ / / Рецепт Пампушки на кефірі як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Пампушки на кефірі

Пампушки на кефірі
  • Інше
  • 230 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Рецепт пампушок, які можна подавати з варенням або медом, так і зі шкварками.

Рум'яні пампушки, приготовані за цим рецептом, для багатьох стануть приємним спогадом про дитинство. Адже саме так їх готували наші бабусі і мами. Пампушки виходять дуже пишними, листковими і повітряними. Для цього їх обов'язково потрібно слоїть смальцем — так шари більш яскраво виражені, ніж при використанні вершкового масла.

Оскільки пампушки будуть нейтральними за смаком, їх можна подавати з чим завгодно навіть з варенням або медом. У цьому рецепті ми пропонуємо подати їх зі шкварками — відмінно підійдуть до перших страв.
Оцінка 4.8 / Голосів 46

Інгредієнти

  • Кефір: 250 мл
  • Яєчний жовток: 1 шт.
  • Дріжджі: 1 ч. л.
  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Соняшникова олія: 70 мл
  • Сало: 200 г

Як приготувати Пампушки на кефірі

  1. Підігрійте до теплого стану кефір, додайте цукор і сіль, потім жовток. Добре розмішайте.Пампушки на кефірі
  2. Просійте 200 г борошна, змішайте з сухими дріжджами. Влийте кефір, добре перемішайте ложкою. Потім поступово підсипте решту борошно і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в мисці на 40-60 хвилин.Пампушки на кефірі
  3. Сало поріжте маленькими шматочками і обсмажте до утворення хрустких шкварок. Смалець злийте в окремий посуд, він ще знадобиться.Пампушки на кефірі
  4. Коли тісто підійшло і збільшилося, ще раз добре вимісити його руками, щоб вийшли бульбашки. Потім розкачайте тісто з допомогою качалки, поверхню змастіть смальцем. Коли смалець трохи застигне, скрутіть тісто в рулет і утворіть «вісімку».Пампушки на кефірі
  5. Розріжте на дві частини. Сформуйте з кожної з них пампушки. Спочатку руками, а потім за допомогою качалки. Проколіть їх в декількох місцях виделкою і залиште, накривши рушником на 20 хвилин.Пампушки на кефірі
  6. На розігрітій і змащеній олією сковороді обсмажте коржі по черзі з обох боків. Буде краще, якщо сковороду накрити кришкою. Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Зверху покладіть шкварки.Пампушки на кефірі
Буде дуже смачно, якщо запивати пампушки склянкою кефіру. До речі, пампушку не ріжуть, а відламують — настільки вона шарувата. Збережіть рецепт в закладках і обов'язково приготуйте!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій