/ / / Рецепт Торт «Черепаха» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Торт «Черепаха»

Торт «Черепаха»
  • Десерти
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8
Торт «Черепаха» — прекрасний десерт для дитячих свят і не тільки. Бісквітне печиво, прослоенне ніжним сметанним кремом і викладене один на одного у вигляді черепашки, та ще й покрите шоколадною глазур'ю — шанувальники таких ласощів знайдуться як серед дітей, так і серед дорослих.

Приготувати чудовий домашній десерт досить просто. Сьогодні ми покажемо, як це зробити за класичним рецептом. Дотримуйтесь кожного етапу, і торт «Черепаха» вийде дуже апетитним і неймовірно смачним.
Оцінка 3.8 / Голосів 30

Інгредієнти

  • Яйце: 7 шт.
  • Цукор: 600 г
  • Пшеничне борошно: 240 г
  • Сода: 1 ч. л.
  • Лимонна кислота: 0,5 ч. л.
  • Сметана: 400 г
  • Вершкове масло: 300 г
  • Лимонний сік: 1 ч. л.
  • Какао-порошок: 40 г
  • Молоко: 150 мл

Приготування

  1. Відокремте яєчні жовтки від білків. Жовтки збийте, додавши 80 г цукру. Спочатку збийте білки до легкої піни, потім поступово додайте 120 г цукру і продовжуйте збивати до стійкої піни. Потім перекладіть до жовтків половину збитих білків і додайте лимонну кислоту. Борошно змішайте з содою і просійте в тісто. Обережно перемішайте масу до однорідності і додайте другу частину білків.
  2. Застеліть деко пергаментом, розставте чарки на відстані 2-3 см, і посипте шаром борошна. Викладайте тісто чайними ложками в сліди від чарок. Помістіть деко в розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин. Спечені коржики остудіть.
  3. Приготуйте крем. Візьміть 200 г цукру, половину додайте до 200 г м'якого вершкового масла, збийте. Окремо збийте сметану (20-21 % жирності) з іншою половиною цукру і лимонним соком. Потім обидві маси змішайте.
  4. Приготуйте глазур. Змішайте какао, 200 г цукру, додайте молоко і варіть на повільному вогні до розчинення цукру і легкого загустіння. Зніміть масу з вогню, додайте 100 г холодного вершкового масла і розмішайте. Охолодіть до кімнатної температури.
  5. Сформуйте торт. Відкладіть 5 коржиків для голови, лапок і хвоста черепахи. Інші коржі занурте в крем і викладіть високим куполом. Поставте в холодильник на 30 хвилин (або в морозилку на 10 хвилин). Після цього полийте його глазур'ю.
  6. З'єднайте два коржі з допомогою крему — це буде голова черепахи. Ще два коржика розділіть навпіл, щоб вийшло 4 лапи. П'ятому коржику надайте форму трикутника — це буде хвіст. Приєднайте їх до «панцира» черепахи. Поставте торт на 30-60 хвилин в холодильник, щоб він добре просочився.
Це оригінальний рецепт торта. Деякі господині йдуть на експерименти, щоб приготувати десерт ще швидше, використовують замість бісквітних коржиків печиво. А як торт «Черепаха» робите ви? Поділіться з нами своїми секретами приготування в коментарях!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій