Млинці Сюзетт - Це Смак
- Другі страви
- 35 хвилин
- Середньо
- Порцій: 2
Шок! Найпростіший рецепт, який завалили 7 з 10 учасників шоу «Майстер-шеф».
Не багатьом млинцям присвоєні імена відомих актрис французьких комедій, згодні? В кінці XIX століття млинці Сюзетт справили справжній фурор не тільки з-за свого цитрусового смаку, але і завдяки історії своєї появи.
У той час в театрі йшла популярна п'єса романіста Маріво, в якій актриса Сюзанна Рейхенберг їла млинці в одній зі сцен. Оскільки п'єсу часто повторювали, їла вона їх кожен вечір! Потрібно сказати, що вони їй сильно набридли. Тоді кухар Монсье Джозеф приготував млинці по особливому рецепту, і з тих пір скарг на докучливі млинці на молоці не надходило, а кухареві було дозволено назвати млинці ім'ям актриси.
Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом чудово ніжних крепів з ароматом цедри і п'янкою ноткою!
У той час в театрі йшла популярна п'єса романіста Маріво, в якій актриса Сюзанна Рейхенберг їла млинці в одній зі сцен. Оскільки п'єсу часто повторювали, їла вона їх кожен вечір! Потрібно сказати, що вони їй сильно набридли. Тоді кухар Монсье Джозеф приготував млинці по особливому рецепту, і з тих пір скарг на докучливі млинці на молоці не надходило, а кухареві було дозволено назвати млинці ім'ям актриси.
Редакція «Це Смак» поділиться з вами рецептом чудово ніжних крепів з ароматом цедри і п'янкою ноткою!
Інгредієнти
- Молоко: 300 мл
- Пшеничне борошно: 100 г
- Цукрова пудра: 100 г
- Апельсин: 2 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Вершкове масло: 125 г
- Лимон: 1 шт.
- Апельсиновий сік: 3 ст. л.
- Коньяк: 2 ст. л.
Як приготувати Млинці Сюзетт - Це Смак
- Збийте одне яйце з 25 г цукрової пудри, влийте третину молока з 25 г розтопленого вершкового масла, додайте цедру одного апельсина і повільно додайте борошно, чергуючи з рештою молоком. Це дозволить уникнути утворення грудочок.
- На змащеній сковорідці посмажте млинці звичним для вас способом. Їх повинно вийти 8.
- Готуємо соус. Помийте апельсини і лимони. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці. Далі натріть цедру одного лимона. З апельсинів і лимона вичавте сік.
- Змішайте цедру, соки, 75 г цукрової пудри. Вилийте суміш на холодну сковороду і поставте на середній вогонь. Тримайте на вогні до легкого карамельного кольору, після чого наріжте 100 г вершкового масла кубиками і додайте в соус. Тримайте на вогні ще 3 хвилини.
- Викладіть млинці, складені трикутниками, на сковороду і залийте половиною соусу. Потім полийте коньяком. Сервіруйте теплі млинці, поливаючи залишками соусу перед подачею.
В оригінальному рецепті використовується апельсиновий лікер і бренді (замість звичного нам коньяку), а самі млинці з бренді підпалюють на сковороді прямо після його додавання. Блюдо легко запалюється на пару секунд, але якщо у вас немає досвіду в приготуванні таких страв, цей пункт можна пропустити. Багато учасників популярного шоу «Майстер-шеф» просто не знають про нього! Приємного апетиту, не забудьте поділитися з друзями цим легендарним рецептом!
