/ / / Рецепт Хичині з сиром і зеленню як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Хичині з сиром і зеленню

Хичині з сиром і зеленню
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Кавказькі хичині: зробила цілу стопку незрівнянних коржів всього за півгодини!

Хичині — традиційні коржі родом з Північного Кавказу. Готують їх і подають на стіл як самостійну закуску і навіть замість хліба. Вони представляють собою щось середнє між пиріжками, млинцями і коржі з начинкою.

В якості начинки для хичинів використовують сир і картоплю, м'ясо і зелень із сиром. Найчастіше їх гарненько розгортають, щоб коржі були дуже тонкими, але іноді роблять пишними. Обсмажують хичині і на сухій сковороді, на олії.
Оцінка 4.3 / Голосів 21

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 400 г
  • Кефір: 1 скл.
  • Сода: 1 ч. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Сир сулугуні: 300-400 г
  • Зелень: 1 пуч.
  • Вершкове масло: за смаком
  • Грецький йогурт: 200 мл
  • Часник: 2 зуб.

Як приготувати Хичині з сиром і зеленню

  1. Соду додайте в кефір, перемішайте і залиште на п'ять хвилин.
  2. Просійте борошно і додайте в неї сіль, влити кефір і замісіть тісто.
  3. Трохи присипте тісто борошном і залиште хвилин на 10 накривши рушником.
  4. Поки тісто відпочиває, натріть на тертці сир, додайте подрібнену зелень і за бажанням сіль.
  5. Розділіть тісто на 6 рівних частин, кожну розкачати в корж, по центру викладіть близько двох столових ложок начинки і защипайте краї.
  6. Вийшов мішечок надавіть долонею і розкачайте качалкою в тонке коло діаметром 20 сантиметрів.
  7. Обсмажуйте хичині на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Викладайте їх стопкою і змащуйте кожен вершковим маслом.
  8. З мацоні або густого йогурту, часнику і 2 ст. л. зелені приготуйте соус і подавайте з них коржики.
Ці коржі готуються дуже швидко, завдяки податливому тісту та елементарної начинці. Спробуйте приготувати їх замість хліба до перших страв!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій