Хичині з сиром і зеленню - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Кавказькі хичині: зробила цілу стопку незрівнянних коржів всього за півгодини!
Хичині — традиційні коржі родом з Північного Кавказу. Готують їх і подають на стіл як самостійну закуску і навіть замість хліба. Вони представляють собою щось середнє між пиріжками, млинцями і коржі з начинкою.
В якості начинки для хичинів використовують сир і картоплю, м'ясо і зелень із сиром. Найчастіше їх гарненько розгортають, щоб коржі були дуже тонкими, але іноді роблять пишними. Обсмажують хичині і на сухій сковороді, на олії.
В якості начинки для хичинів використовують сир і картоплю, м'ясо і зелень із сиром. Найчастіше їх гарненько розгортають, щоб коржі були дуже тонкими, але іноді роблять пишними. Обсмажують хичині і на сухій сковороді, на олії.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 400 г
- Кефір: 1 скл.
- Сода: 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Сир сулугуні: 300-400 г
- Зелень: 1 пуч.
- Вершкове масло: за смаком
- Грецький йогурт: 200 мл
- Часник: 2 зуб.
Як приготувати Хичині з сиром і зеленню - Це Смак
- Соду додайте в кефір, перемішайте і залиште на п'ять хвилин.
- Просійте борошно і додайте в неї сіль, влити кефір і замісіть тісто.
- Трохи присипте тісто борошном і залиште хвилин на 10 накривши рушником.
- Поки тісто відпочиває, натріть на тертці сир, додайте подрібнену зелень і за бажанням сіль.
- Розділіть тісто на 6 рівних частин, кожну розкачати в корж, по центру викладіть близько двох столових ложок начинки і защипайте краї.
- Вийшов мішечок надавіть долонею і розкачайте качалкою в тонке коло діаметром 20 сантиметрів.
- Обсмажуйте хичині на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Викладайте їх стопкою і змащуйте кожен вершковим маслом.
- З мацоні або густого йогурту, часнику і 2 ст. л. зелені приготуйте соус і подавайте з них коржики.
Ці коржі готуються дуже швидко, завдяки податливому тісту та елементарної начинці. Спробуйте приготувати їх замість хліба до перших страв!
