Шинка зі свинини - Це Смак
- Другі страви
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як правильно запекти великий шматок м'яса? Прості секрети стануть у пригоді кожній господині.
Прокопчена і просолена свинина спочатку вважалася їжею, яку можна було зберігати тривалий час. Сьогодні холодильники є в кожному будинку, а значить про збереження продуктів можна не переживати. Та й від домашнього копчення ми вже давно відмовилися: все можна купити в магазині. Але ми знаємо, як приготувати шинку з свинини без зайвих клопотів, а ви?
Рецептами Джеймі Олівера йдуть в усьому світі. Вони дивують химерністю при простому наборі інгредієнтів. У всесвітньо відомого кухаря справжній талант. І наступний рецепт — тому підтвердження. Як приготувати шинку в духовці так, щоб вона не відрізнялася від магазинного продукту і була ще смачніше?
Рецептами Джеймі Олівера йдуть в усьому світі. Вони дивують химерністю при простому наборі інгредієнтів. У всесвітньо відомого кухаря справжній талант. І наступний рецепт — тому підтвердження. Як приготувати шинку в духовці так, щоб вона не відрізнялася від магазинного продукту і була ще смачніше?
Інгредієнти
- Свиняча вирізка: 3 кг
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Селера: 3 шт.
- Розмарин: 20 г
- Чебрець: 20 г
- Чорний перець (горошком): 2 ст. л.
- Лавровий лист: 3 шт.
- Лимон: 1 шт.
- Апельсин: 2 шт.
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Апельсиновий джем: 6 ст. л.
- Сіль: 2 ст. л.
Як приготувати Шинка зі свинини - Це Смак
- Перев'яжіть м'ясо мотузкою. Перенесіть у форму шкірою догори. Залийте окропом. Вода повинна покривати третю частину форми.
- Очистіть моркву, цибулю, селеру. Наріжте моркву і селеру шматочками, нарізати цибулю на 4 частини. Додайте ці продукти разом з лавровим листом, перцем, свіжим розмарином і чебрецем до м'яса.
- Натріть цедру апельсина і лимона. Відправте її до м'яса у формі.
- Змішайте сік лимона 2 ст. л. солі. Вилийте у форму.
- Накрийте форму з м'ясом фольгою. Надішліть запікатися в духовці 75 хвилин при температурі 170 °С.
- Дістаньте м'ясо з духовки. Зніміть фольгу. Залиште м'ясо так у формі на півгодини. Потім перенесіть на обробну дошку.
- Зріжте з м'яса шкіру. Зробіть хрестоподібні надрізи. Посоліть і поперчіть за смаком. Надішліть свинину в духовку ще на 20 хвилин.
- Змастіть м'ясо апельсиновим джемом, а також посипати розмарином. Відправте в духовку ще на 60 хвилин.
- Потім остудіть шинку і подавайте.
Не поспішайте викидати овочі з форми. Їх можна відправити в блендер разом зі спеціями і приготувати пюре. Його подають як гарнір до домашньої шинки. Приголомшливий Рецепт. Смак чудовий. У передсвятковій метушні обов'язково додайте це м'ясо в меню, і рідні скажуть вам спасибі. Поділіться з друзями, які теж люблять готувати.