/ / / Голубці на зиму

Голубці на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Голубці на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • 90 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Голубчики в маринаді — холодна закуска з сезонних овочів, яка буде радувати весь рік.

Овочі на столі в будь-який час року — кулінарний ідеал, до якого ми всі повинні прагнути. Не обов'язково, щоб вони були прямо з грядки, головне, щоб рецепт заготовок був універсальним, придатним до великої кількості страв, але не занадто нудним. Саме таким рецептом з вами ділиться редакція «Це Смак».

Мариновані голубці полюбилися нарівні з баклажанами, грибами, огірками, помідорами та іншими овочами на зиму. І капустяне листя, і морква набувають в маринаді гоструватий, пікантний смак навіть з додаванням вдалого поєднання пряних інгредієнтів. Ми пропонуємо включити у список обов'язкових продуктів буряк.
Оцінка 4.9 / Голосів 28

Інгредієнти

  • Капуста білокачанна: 1 шт.
  • Морква: 500 г
  • Часник: 3 зуб.
  • Буряк: 1 шт.
  • Болгарський перець: 2 шт.
  • Цибуля: 1 шт.
  • Перець чилі: 1 шт.
  • Вода: 1 л
  • Цукор: 5 ст. л.
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Перець духмяний: за смаком
  • Сіль: 2 ст. л.
  • Оцет: 100 мл

Як приготувати Голубці на зиму як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Для початку підготуйте листя: помістіть качан в мікрохвильову піч на 10 хвилин при малій потужності, щоб вони легше знімалися. Потім розділіть на листочки і зріжте занадто товсті прожилки.Голубці на зиму
  2. Готуємо начинку. Для початку наріжте всі інгредієнти: цибулю — дрібними кубиками або півкільцями, моркву натріть на середній тертці, перець — соломкою, гострий перець — кружечками.
  3. Обсмажте цибулю на рослинній олії до прозорості і додайте роздавлений часник, болгарський перець, моркву і перець чилі. Тримайте до готовності, помішуючи, зніміть з вогню і дайте охолонути.Голубці на зиму
  4. Загорніть овочевий фарш в капустяне листя і наповніть стерилізовані банки голубцями, чергуючи з петрушкою, а в центр (або з боків) укладаючи брусочки свіжих буряків.
  5. Готуємо маринад. У літр води додайте духмяний перець, сіль, цукор, лавровий лист і доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь, додайте оцет і перемішайте.
  6. Залийте голубці маринадом, стерилізують протягом 25 хвилин. Потім загорніть, укутайте в тканину і залиште до повного охолодження. Зберігайте частування в темному прохолодному місці!Голубці на зиму
Loading...
М'якоть буряка віддасть свій колір і специфічний смак, а лайфхак з капустою можна використовувати не тільки для приготування голубці з морквою, але і самих звичайних — з рисом і м'ясом. З спецій підійдуть кільця гострого перцю, коріандр, кінза, парасолька кропу і горошини запашного перцю, все на ваш розсуд. А ви знали, що мариновані капустяне листя обожнюють в Угорщині? Тільки начиняють їх свининою, а не морквою.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій