Уральські пельмені - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Дуже смачні пельмені з потрійною начинкою! Виявляється, у фарш потрібно постійно додавати
Ох вже ці ароматні домашні пельмені. Перед ними встояти просто неможливо. Кожна господиня ліпить їх по-своєму: хтось використовує для начинки свинячий фарш, хтось-яловичий, хтось додає в нього сало. Всі варіанти гарні, але є один особливо вдалий спосіб приготування традиційного для кожної родини страви.
Пельмені по-уральски — апетитне блюдо, в якому чудово поєднуються 3 види м'яса і щільне тісто, яке ніколи не рветься. Випробуйте такий цікавий рецепт, вам однозначно сподобається!
Пельмені по-уральски — апетитне блюдо, в якому чудово поєднуються 3 види м'яса і щільне тісто, яке ніколи не рветься. Випробуйте такий цікавий рецепт, вам однозначно сподобається!
Інгредієнти
- Вода: 200 мл
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Пшеничне борошно: 600 г
- Лід: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Часник: 2 зуб.
- Цибуля: 1 шт.
- Баранина: 200 г
- Свинина: 300 г
- Яловичина: 300 г
- Сіль: за смаком
Як приготувати Уральські пельмені - Це Смак
- Просійте 300 г борошна з сіллю в глибоке блюдо або ж на чисту робочу поверхню. Зробіть в центрі поглиблення, влийте в нього 2 ст. л. соняшникової олії.
- Поступово вливаючи в поглиблення 1 скл. крижаної води, ретельно замішують тісто. Всипте 300 г борошна і місіть тісто ще протягом 10 хвилин, потім залиште його на 30 хвилин.
- Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, очищену цибулю і часник, додайте у фарш сіль з перцем і гарненько все перемішайте. Покладіть фарш в холодильник на 15 хвилин.
- В охолоджений фарш додайте жменю колотого льоду і знову відправте фарш в холодильник на 30 хвилин.
- Повернемося до тіста. Скачайте з нього ковбаску діаметром приблизно 2 см. Наріжте її шматочками товщиною 1 см. Присипте тісто борошном і розкачати кожен шматочок у круглі тонкі коржі.
- У центр коржів викладіть фарш і защипайте краї тіста.
Вітаємо, уральські пельмені з соковитою начинкою готові. Відваріть їх у великій кількості підсоленої киплячої води протягом 8-10 хвилин. Можете подавати страву з вершковим маслом, сметаною або оцтом. Поділіться цим вдалим рецептом зі своїми друзями!
