Торт-цифра - Це Смак
- Десерти
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Найяскравіший кондитерський тренд 2018-го: неймовірно красивий торт-цифра!
Обов'язковий атрибут кожного свята — торт. Зазвичай цей десерт готують у традиційно круглій формі, коржі перемазують кремом, а сам десерт відправляється в холодильник, щоб гарненько просочитися. Торт-цифра — абсолютно незвичайна солодкість, яку винайшла кондитер з Ізраїлю.
Сьогодні торти-цифри — тренд в кондитерській справі. І це зовсім не дивно. Такий незвичайний торт можна прикрасити абсолютно всім, вибір декорацій залежить від фантазії того, хто пече, і смаків іменинника. Подивіться, як просто приготувати цю красу. Зробіть такий шикарний подарунок своїм близьким!
Для приготування торта вам знадобиться білий шоколад і малинове пюре. Щоб вони точно не підвели вас в процесі приготування, краще придбати їх у кондитерському магазині. Замість малинового пюре можна взяти будь-яке фруктове.
Сьогодні торти-цифри — тренд в кондитерській справі. І це зовсім не дивно. Такий незвичайний торт можна прикрасити абсолютно всім, вибір декорацій залежить від фантазії того, хто пече, і смаків іменинника. Подивіться, як просто приготувати цю красу. Зробіть такий шикарний подарунок своїм близьким!
Для приготування торта вам знадобиться білий шоколад і малинове пюре. Щоб вони точно не підвели вас в процесі приготування, краще придбати їх у кондитерському магазині. Замість малинового пюре можна взяти будь-яке фруктове.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 190 г
- Цукор: 100 г
- Вершкове масло: 50 г
- Яйце: 1 шт.
- Мед: 40 г
- Сода: 0,5 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Білий шоколад: 200 г
- Вершки: 200 мл
- Малинове пюре: 100 г
- Крохмаль: 1 ч. л.
- Вершковий сир: 300 г
Як приготувати Торт-цифра - Це Смак
- Щоб приготувати тісто, змішати в сотейнику 80 г цукру, рідкий мед, яйце і щіпку солі.
- Додайте в сотейник масло і поставте сотейник на маленький вогонь. Доведіть масу до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть сотейник з вогню, додайте в суміш соду і ретельно все перемішайте з допомогою віночка.
- Масу остудіть до кімнатної температури. Щоб прискорити цей процес, помістіть в сотейник велику наповнену холодною водою каструлю.
- Всипте в сотейник 95 г просіяного борошна і перемішайте суміш з допомогою віночка.
- Висипте 95 г просіяного борошна на робочу поверхню, перекладіть в неї вийшло рідке тісто і вмішайте в нього борошно руками. Тісто має бути гнучким і трохи липковатим.
- Акуратно скрутіть його в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або загорнути в харчову плівку і помістіть в холодильник на ніч.
- Щоб приготувати крем, доведіть до кипіння вершки, зніміть їх з вогню і залийте подрібнений білий шоколад. Краще взяти спеціальний кондитерський шоколад, як показано на відео.
- Шоколад з вершками перемішайте і з допомогою заглибного блендера доведіть суміш до однорідності. Накрийте суміш харчовою плівкою в контакт і помістіть в холодильник на ніч.
- Охолоджене тісто розділіть навпіл. Застеліть робочу поверхню пергаментом для випічки. Присипте його борошном і розкачати половину тіста в тонкий пласт. З допомогою заздалегідь підготовленого трафарету виріжте з тіста цифру. Щоб в духовці тісто не позурилося, проколіть його виделкою.
- Надішліть цифру в розігріту до 170 градусів духовку на 8-10 хвилин. Залишилося після вирізання цифри розкатане тісто зібрати в кулю і знову розкачайте. Виріжте другий примірник цифри і зробити в ній отвори з допомогою виделки і відправте випікатися.
- Таким же чином виріжте і спечіть два примірники другій цифрі.
- Щоб приготувати малиновий конфітюр, у сотейнику змішати 100 г малинового пюре, 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. крохмалю. Перемішайте все до однорідності. Поставте сотейник на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Кип'ятіть малинове пюре протягом 1-2 хвилин і зніміть сотейник з вогню. Дайте конфитюру повністю охолонути.
- За допомогою міксера збийте вершковий сир, влити охолоджену суміш шоколаду з вершками і збивайте масу на великій швидкості до щільності крему.
- Щоб зібрати торт, викладіть на форму, в якій будете подавати торт, по одному примірнику цифр. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте їх кремом і малиновим пюре.
- Накрийте цифри другим примірником коржів і прикрасити кремом і пюре. Можете додати в композицію все, що вам подобається: живі квіти, печиво, цукерки, фігурки з мастики, зефір. Тут все залежить від вашого смаку.
Коли випікаєте коржі, стежте за тим, щоб вони не пересушились. В такому випадку вони вийдуть занадто тверді. Медові коржі повинні бути досить гнучкими і м'якими. Якщо ви не любите медове тісто, можете приготувати пісочне, але коржі вийдуть більш жорсткими. Також з залишків тіста можна спекти сердечка або зірочки для прикраси. Подивіться, яким ще кремом можна прикрасити шикарний святковий торт. Поділіться цим дивовижним рецептом зі своїми друзями!
