Пиріг з квашеною капустою - Це Смак
- Другі страви
- 100 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Пиріг «Соти» з квашеною капустою. Відламала шматочок, вмочила в кетчуп — ходжу сита і задоволена.
Заливний — в лаваші або листковому тісті — домашній пиріг вже давно став постійним пунктом в меню сім'ї. У більшості випадків достатньо змінити одну начинку інший, вибрати заправку пооригінальніше або особлива прикраса, щоб радувати абсолютно новою випічкою. Пиріг «Соти» з квашеної капусти і фаршу — той випадок, коли і смачна начинка, і оригінальна прикраса, і готувати легко.
Побачивши таку красу, багато хто так і поспішають перегорнути стрічку і знайти щось простіше. Але створити її настільки легко, що вам і не снилося. Озброїтеся тістом, начинкою з капусти і фаршу і склянкою. Будемо працювати по-старому, видавлюючи кружечки. Можна навіть дитині доручити!
Побачивши таку красу, багато хто так і поспішають перегорнути стрічку і знайти щось простіше. Але створити її настільки легко, що вам і не снилося. Озброїтеся тістом, начинкою з капусти і фаршу і склянкою. Будемо працювати по-старому, видавлюючи кружечки. Можна навіть дитині доручити!
Інгредієнти
- Вода: 300 мл
- Сухі дріжджі: 7 г
- Майонез: 3 ст. л.
- Яйце: 3 шт.
- Цукор: 2 ст. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 800 г
- Соняшникова олія: 7 ст. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Свинячий фарш: 250 г
- Квашена капуста: 400 г
- Морква: 2 шт.
- Цибуля: 1 шт.
Як приготувати Пиріг з квашеною капустою - Це Смак
- Залийте дріжджі 150 мл теплої води. Додайте в отриману суміш цукор. Відставте в сторону на 15 хвилин.
- Окремо змішайте решту теплу воду з яйцями, харчовою содою, сіллю, майонезом і 15 ст. л. цукру. З'єднайте цю рідку суміш з дріжджовий.
- Всипте борошно в ємність з рідиною. Тепер замісіть тісто. Додайте 2 ст. л. рослинного масла і вимісіть тісто. Накрийте його плівкою. Залиште в теплому місці на 90 хвилин.
- Тим часом підготуйте начинку. Обсмажте фарш на рослинному маслі. М'ясо посоліть. Вичавіть сік з квашеної капусти, додати у фарш разом з тертою морквою, подрібненою цибулею і 1 ч. л. цукру. Остудіть все.
- Розкайте тісто в тонкий пласт. Приблизна товщина — 5 мм. Видавіть в тісті кружечки за допомогою звичайної склянки. На кружечок діаметром 75 см викладіть 1 ст. л. начинки. Тепер защипайте кінчики.
- Вистеліть дно форми пергаментом. Змастіть її рослинним маслом. Викладайте заготовки з тіста з начинкою на дно, починаючи з середини. Заповніть так всю форму.
- Виставте температуру на 180 °С. Відправте пиріг випікатися протягом 50 хвилин.
Я ніколи не ріжу цей пиріг, а просто відриваю соту за сотою, вмочую в улюблений соус або насолоджуюся «чистим» смаком. А так як квашена капуста у мене ще з осені чимало, печу пиріг «Соти» через день. І вам раджу. Не забудьте розповісти друзям та обмінятися враженнями.
