Домашня самса - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Присвячується всім обжорам. Самса на кефірі з куркою та картоплею
Узбецька самса (або самоса) з начинкою в оригіналі випікається з листкового тіста, щоб скоринка утворювала красивий концентричний візерунок. Крім того, вона готується в тандирі на вугіллі, а це не кожен може дозволити собі вдома. Коли нестерпно хочеться пиріжків без особливих клопотів, таких, щоб можна було і самому насититися, і порадувати гостей, і взяти з собою в дорогу, звернемося до тіста на кефірі.
Скільки разів цей спосіб рятував кулінарів при нестачі потрібних інгредієнтів для випічки. Тісто на кефірі виходить м'яке, здобне і пишне. Самса в домашніх умовах ще нікого не залишила байдужим. Варто самому спробувати, щоб зрозуміти, як це смачно!
Скільки разів цей спосіб рятував кулінарів при нестачі потрібних інгредієнтів для випічки. Тісто на кефірі виходить м'яке, здобне і пишне. Самса в домашніх умовах ще нікого не залишила байдужим. Варто самому спробувати, щоб зрозуміти, як це смачно!
Інгредієнти
- Яйце: 2 шт.
- Кефір: 250 мл
- Сіль: 1,5 ч. л.
- Сода: 0,5 ч. л.
- Лимонна кислота: 0,5 ч. л.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Пшеничне борошно: 4 скл.
- Курячий фарш: 300 г
- Картопля: 2 шт.
- Цибуля: 3 шт.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Приправа для курки: 0,5 ч. л.
Як приготувати Домашня самса - Це Смак
- У глибокому посуді збийте виделкою 2 яйця, кефір і 1 ч. л. солі.
- Просійте в окрему миску борошно з содою і лимонною кислотою, влийте яєчну суміш, додайте соняшникову олію. Замісіть м'яке і податливе тісто, схоже на дріжджове. При необхідності додайте ще борошна.
- Скачайте тісто на столі у великий ком, накрийте мискою і залиште підніматися на 1 годину.
- Приготуйте начинку. Подрібніть в блендері цибулю і сиру картоплю. Додайте фарш, 0,5 ч. л. солі, курячої приправи і поперчіть. Вимісіть начинку руками. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, ретельно відіжміть всю рідину з овочів.
- Скачайте з тіста кульки завбільшки з яйця і накрийте рушником на 10 хвилин, так як тісто на кефірі швидко завітрюється.
- Присипте кульку борошном, розкачайте корж і переверніть вологою стороною вгору. Викладіть начинку і защепіть краї у вигляді трикутника.
- Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть яєчним білком і відправте в духовку випікатися 20 хвилин при 200 градусах.
Як бачите, тісто чудово піднімається без дріжджів. Просто замісили, годину почекали, а потім готуємо ніжну, соковиту самсу в духовці з цибулькою. Якщо вам цікавий оригінальний рецепт з використанням слойоного тіста, то тут ви можете дізнатися, як правильно готувати цю східну страву. Домашня самса з куркою може бути доповнена різною ароматною зеленню, овочами і сиром. Вибір за вами!