/ / / Домашня самса

Домашня самса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Домашня самса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Закуски
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Присвячується всім обжорам. Самса на кефірі з куркою та картоплею

Узбецька самса (або самоса) з начинкою в оригіналі випікається з листкового тіста, щоб скоринка утворювала красивий концентричний візерунок. Крім того, вона готується в тандирі на вугіллі, а це не кожен може дозволити собі вдома. Коли нестерпно хочеться пиріжків без особливих клопотів, таких, щоб можна було і самому насититися, і порадувати гостей, і взяти з собою в дорогу, звернемося до тіста на кефірі.

Скільки разів цей спосіб рятував кулінарів при нестачі потрібних інгредієнтів для випічки. Тісто на кефірі виходить м'яке, здобне і пишне. Самса в домашніх умовах ще нікого не залишила байдужим. Варто самому спробувати, щоб зрозуміти, як це смачно!
Оцінка 4.5 / Голосів 54

Інгредієнти

  • Яйце: 2 шт.
  • Кефір: 250 мл
  • Сіль: 1,5 ч. л.
  • Сода: 0,5 ч. л.
  • Лимонна кислота: 0,5 ч. л.
  • Соняшникова олія: 3 ст. л.
  • Пшеничне борошно: 4 скл.
  • Курячий фарш: 300 г
  • Картопля: 2 шт.
  • Цибуля: 3 шт.
  • Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
  • Приправа для курки: 0,5 ч. л.

Як приготувати Домашня самса як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. У глибокому посуді збийте виделкою 2 яйця, кефір і 1 ч. л. солі.Домашня самса
  2. Просійте в окрему миску борошно з содою і лимонною кислотою, влийте яєчну суміш, додайте соняшникову олію. Замісіть м'яке і податливе тісто, схоже на дріжджове. При необхідності додайте ще борошна.
  3. Скачайте тісто на столі у великий ком, накрийте мискою і залиште підніматися на 1 годину.
  4. Приготуйте начинку. Подрібніть в блендері цибулю і сиру картоплю. Додайте фарш, 0,5 ч. л. солі, курячої приправи і поперчіть. Вимісіть начинку руками. Якщо ви використовуєте м'ясорубку, ретельно відіжміть всю рідину з овочів.Домашня самса
  5. Скачайте з тіста кульки завбільшки з яйця і накрийте рушником на 10 хвилин, так як тісто на кефірі швидко завітрюється.
  6. Присипте кульку борошном, розкачайте корж і переверніть вологою стороною вгору. Викладіть начинку і защепіть краї у вигляді трикутника.Домашня самса
  7. Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть яєчним білком і відправте в духовку випікатися 20 хвилин при 200 градусах.Домашня самса
Як бачите, тісто чудово піднімається без дріжджів. Просто замісили, годину почекали, а потім готуємо ніжну, соковиту самсу в духовці з цибулькою. Якщо вам цікавий оригінальний рецепт з використанням слойоного тіста, то тут ви можете дізнатися, як правильно готувати цю східну страву. Домашня самса з куркою може бути доповнена різною ароматною зеленню, овочами і сиром. Вибір за вами!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій