Молочний крем - Це Смак
- Десерти
- 25 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Як приготувати легендарний крем «Пломбір» без зайвої тяганини.
Коли ми готуємо солодку випічку найбільше уваги приділяємо тісту. Важливо, щоб воно було в міру солодким, повітряним і піднялося до потрібного нам розміру. Як тільки ми бачимо, що тісто не виправдав наших очікувань, впадаємо у відчай і, опустивши руки, визнаємо свою поразку в битві за ідеальну випічку.
Зациклюючись на висоті коржів, ми часто забуваємо про одне з головних помічників в приготуванні солодощів. Правильно підібраний крем може врятувати навіть саме провальне блюдо і ідеально доповнити вдалий десерт. Ми хочемо поділитися з вами рецептом ніжного крему для тортиків, тістечок і кексів. Спробуйте, вам більше не захочеться готувати солодощів інакше.
Зациклюючись на висоті коржів, ми часто забуваємо про одне з головних помічників в приготуванні солодощів. Правильно підібраний крем може врятувати навіть саме провальне блюдо і ідеально доповнити вдалий десерт. Ми хочемо поділитися з вами рецептом ніжного крему для тортиків, тістечок і кексів. Спробуйте, вам більше не захочеться готувати солодощів інакше.
Інгредієнти
- Цукор: 40 г
- Молоко: 320 мл
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: за смаком
- Вершкове масло: 30 г
- Вода: 60 мл
- Желатин: 15 ч. л.
- Вершки: 500 мл
- Ванільний цукор: 10 г
- Крохмаль: 30 г
Як приготувати Молочний крем - Це Смак
- Щоб приготувати заварний крем, змішайте в глибокій посуді 40 г цукру і крохмаль, потім влийте 100 мл молока, знову гарненько все перемішайте і добавте 2 яйця. З допомогою віночка перемішуйте масу до однорідності.
- У каструлю налийте 220 мл молока, додайте 40 г цукру і дрібку солі, постійно помішуючи, доведіть молоко до кипіння.
- Влийте половину молочної суміші в яєчну масу. Робіть це в декілька заходів, суміш постійно помішуйте.
- Вилийте отриману суміш у каструлю з молоком, що залишилося. Поставте каструлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть суміш до загустіння.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло і перемішуйте протягом 1-2 хвилин.
- Налийте в каструльку воду, додайте желатин і залиште на 10 хвилин набухати.
- Коли желатин набубнявіє, поставте сотейник на маленький вогонь і нагрійте до повного розчинення желатину.
- Гарячий желатин додайте в заварний крем, гарненько його перемішайте, накрийте посуд харчовою плівкою і дайте суміші охолонути.
- В окремому посуді з допомогою міксера збийте вершки з ванільним цукром до пишності.
- Половину збитих вершків, додайте остиглий заварний крем, акуратно перемішайте і змішайте отриманий крем з рештою збитими вершками.
Вітаємо, солодкий молочний крем із згущеним молоком готовий! Щоб наповнити таким кремом тістечка або прикрасити кекси, краще використовувати кондитерський рукав, тоді маса ляже на десерт красивим візерунком. Подивіться, як можна приготувати ніжний вершковий крем для еклерів. Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним зі своїми друзями!
