Осетинські пироги з м'ясом - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Золотисті осетинські пироги з м'ясом і ароматною зеленню
Якщо любите ситну несолодку випічку з м'ясом, вам обов'язково потрібно хоч раз в житті спробувати осетинські пироги. Звичайно, їх готують з різними начинками: картоплею, сиром, сиром, квасолею, фаршем, все залежить від смакових уподобань. Ми вирішили розповісти, як спекти паляниці з яловичиною.
Цей різновид осетинських пирогів називаються «фідджин». Тонке тісто і багата м'ясна начинка підкорять кожного. Цю страву можна приготувати для святкової вечері або на сніданок і подати зі склянкою прохолодного кефіру — в будь-якому випадку виходить чудово.
Цей різновид осетинських пирогів називаються «фідджин». Тонке тісто і багата м'ясна начинка підкорять кожного. Цю страву можна приготувати для святкової вечері або на сніданок і подати зі склянкою прохолодного кефіру — в будь-якому випадку виходить чудово.
Інгредієнти
- Кефір: 150 мл
- Вода: 100 мл
- Соняшникова олія: 50 мл
- Вершкове масло: 45 г
- Пшеничне борошно: 450-500 г
- Цукор: 0,5 ст. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Дріжджі: 0,5 ст. л.
- Яловичий фарш: 700 г
- Цибуля: 0,5 шт.
- Часник: 2 зуб.
- Зелень: 1 пуч.
- Чабер: 0,5 ч. л.
- М'ясний бульйон: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Червоний перець мелений: за смаком
Як приготувати Осетинські пироги з м'ясом - Це Смак
- У глибокому посуді змішайте воду з цукром, додайте сухі активні дріжджі. Залиште суміш на 10 хвилин, потім налийте кефір, додайте 05 ч. л. солі, соняшникова олія і 25 г попередньо розтопленого вершкового масла.
- Всипте борошно і замісіть тісто. Ємність з тістом накрийте і залиште в теплому місці на 60 хвилин. Потім викладіть його на змащену рослинним маслом робочу поверхню і обімніть.
- Щоб приготувати начинку, змішайте подрібнену зелень, подрібнену цибулю і часник з фаршем, пряними травами, сіллю, чорним і червоним перцем. Влийте трохи води або бульйону і гарненько вимісити фарш.
- Підготовлене тісто розділіть на 3 однакових частини. Руками сформуйте з тіста круглий коржик. В центр тіста викладіть третю частину м'ясної начинки.
- З'єднайте краї тіста над начинкою і сформуйте плоский корж.
- Акуратно помістіть її в змащену маслом форму для запікання (або сковороду) стороною тіста, яку об'єднували, вниз.
- Розтягніть коржик з м'ясом таким чином, щоб вона покрила все дно форми, а її висота була приблизно 1 см. В центрі зробіть невеликий круглий отвір, щоб через нього виходив пар.
- Надішліть форму в розігріту до 250 градусів духовку на 12-15 хвилин. Таким же чином приготуйте ще 2 коржі. Гарячі пироги змастіть залишилося розтопленим вершковим маслом.
Коли пироги будуть готові, викладіть їх в стопку і подавайте частування до столу. Також можна приготувати випічку з начинкою з картоплі і сиру, дивіться як. Не забудьте надіслати рецепт друзям!