Кімчі з капусти - Це Смак
- Закуски
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Кімчі з пекінської капусти. Легендарне корейське блюдо, від якого важко відірватися.
У холодильнику у нашої людини, крім іншого, можна знайти цілком стандартний набір: борщ у каструлі, салатницю з вінегретом, банку шпротів і упаковку майонезу. У представників інших національностей, напевно, теж є свій стабільний перелік. Але, іноді позиції повторюються у зовсім різних народів.
Виявляється, у нас з корейцями є одна спільна риса — любов до пекінській капусті. Як правило, ми додаємо її в салат, іноді готуємо елегантні закуски. А корейці подають кімчі. Це по-особливому заквашена капуста, яка сприяє поліпшенню травлення і нормалізує вагу.
Виявляється, у нас з корейцями є одна спільна риса — любов до пекінській капусті. Як правило, ми додаємо її в салат, іноді готуємо елегантні закуски. А корейці подають кімчі. Це по-особливому заквашена капуста, яка сприяє поліпшенню травлення і нормалізує вагу.
Інгредієнти
- Капуста пекінська: 4 кг
- Болгарський перець: 1 шт.
- Перець чилі: 1-2 шт.
- Часник: 8 зуб.
- Сіль: 7 ст. л.
- Цукор: 5 ст. л.
- Оцет: 5 ч. л.
- Вода: 6 л
- Соняшникова олія: 200 мл
- Лавровий лист: 4 шт.
- Чорний перець (горошком): 6 шт.
Як приготувати Кімчі з капусти - Це Смак
- Розріжте пекінську капусту надвоє. Якщо овоч досить великий — на чотири частини.
- Очистіть солодкий і гострий перець від насіння. Пропустіть його через м'ясорубку разом з часником. Гарненько змішайте продукти.
- Наповніть каструлю водою. Закип'ятіть. Додайте в ємність оцет, цукор, сіль, а також олію.
- У киплячий розсіл опустіть капусту всього на 3 секунди, не більше. Відразу витягайте.
- Натріть її сумішшю перців, перекладіть в емальовану каструлю. Додайте в ємність чорний перець горошком і лавровий лист. Залийте невеликою кількістю маринаду, в якому проварювали капусту.
- Накрийте ємність блюдцем. Зверху обов'язково помістіть вантаж. Надішліть капусту в холодне місце. Пробуйте вже через 3 дні.
Корейці готують кімчі тисячоліттями! У багатьох таке блюдо в раціоні щодня. Як знати, може тому люди там живуть довше, виглядають стрункішими і молодше? Спробуйте приготувати і ви. Це дивно легка закуска, яка витіснить звичні салати з капусти. Поділіться враженнями з нами і своїми друзями.
