Торт «П'яна злива» - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Торт «П'яна злива» з шоколадним кремом. Просто удосконалений старий рецепт, а потім не могла відірватися.
Обожнюю шоколадні десерти, а ви? Напередодні будь-якого свята шукаю новий особливий рецепт, дотримуюся всіх інструкцій, часто купую спеціальні форми, тільки щоб все вдалося. Але, як показує скромний досвід, якщо трохи вдосконалити старий рецепт, вийде солодкість не гірше, ніж від відомого кондитера. Відмінний приклад — торт «П'яна злива».
Першим в очі кидається зміна назви. Так, тут потрібно використовувати чорнослив замість звичної консервованої вишні. Але це далеко не всі удосконалення. Нереально ніжний крем, ідеально м'який бісквітний корж, ароматне просочення. Від такого шоколадного торта з чорносливом складно відірватися.
Першим в очі кидається зміна назви. Так, тут потрібно використовувати чорнослив замість звичної консервованої вишні. Але це далеко не всі удосконалення. Нереально ніжний крем, ідеально м'який бісквітний корж, ароматне просочення. Від такого шоколадного торта з чорносливом складно відірватися.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 240 г
- Сода: 1 ч. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Яєчні білки: 5 шт.
- Яєчний жовток: 5 шт.
- Цукор: 240 г
- Ванільний цукор: 5 г
- Сливове варення: 150 г
- Вода: 225 мл
- Соняшникова олія: 180 г
- Какао-порошок: 25 г
- Чорний шоколад: 120 г
- Вершки: 120 г
- Вершкове масло: 250 г
- «Нутелла»: 400 г
- Вершковий сир: 250 г
- Ром: 200 мл
- Чорнослив: 500 г
- Розчинна кава: 1 ч. л.
- Коньяк: 2 ст. л.
Як приготувати Торт «П'яна злива» - Це Смак
- Для бісквітного торта з чорносливом залийте дрібно нарізаний чорнослив ромом. Залиште на всю ніч.
- Почніть з приготування олійно-шоколадної суміші. Для цього потрібно змішати 125 мл води, соняшникової олії, 160 г цукру, а також какао-порошок. Нагрівайте суміш до повного розчинення цукру. Потім остудіть його.
- Займіться бісквітом. Просійте борошно, соду і розпушувач. Окремо змішайте 80 г цукру-піску і 5 г ванільного цукру.
- Збийте яєчні білки до піків. Введіть цукрову суміш, збийте. Додавайте по одному жовтки. Збийте до однорідності. Тепер акуратно введіть вже остигнуту шоколадно-масляну масу. Збивайте все на низькій швидкості або просто перемішати лопаткою.
- Всипте в пишну масу борошно в кілька прийомів. Готове тісто має стікати з лопатки. Перелийте його в застелений пергаментом деко. Запікайте 45 хвилин при 170 °С. Остудіть. Розрізати бісквіт для домашнього торта з чорносливом на два коржі.
- Займіться приготуванням просочення. Для цього змішайте 100 мл води, розчинну каву і трохи коньяку. Змастіть один корж сливовим джемом.
- Збийте вершкове масло в піну. Додати вершковий сир. І ще раз збийте. Потім додайте «Нутеллу» і продовжуйте збивати. Додайте в крем чорнослив, попередньо злив рідину. Змастіть корж кремом. Зверху накрийте другим коржем. Просочіть його. Відправте в холодильник на дві години.
- Розділіть шоколад на шматочки. Розігрійте вершки жирністю 35 %, не доводячи до кипіння. Залийте ними шматочки шоколаду. Зачекайте кілька хвилин і добре розмішайте інгредієнти до однорідності.
- Змастіть торт глазур'ю з шоколаду і вершків. Почекайте, поки вона застигне.
Прикрасити смачний торт з чорносливом можна тертим шоколадом. А взагалі, у виборі прикраси ви вільні. Тут головне — смак. Від нього ви вже точно будете в захваті. Якщо вас цікавлять інші десерти з ягодами і фруктами, перегляньте рецепт шоколадного фаджа з малиною. А цей рецепт обов'язково збережіть в закладках.
