/ / / Як приготувати фаршировану рибу

Як приготувати фаршировану рибу - Це Смак

Як приготувати фаршировану рибу - Це Смак
  • Другі страви
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Фарширований короп, запечений у духовці, — головна рибна страва будь-якого святкового столу! Класичний рецепт.

Якщо раніше готувати рибу подібним чином ви побоювалися через удавану складність, зверніть увагу на наш сьогоднішній рецепт. Весь процес займе не більш півгодини, зате результатом ви будете пишатися ще довго. Отже, зустрічайте: запечений в духовці фарширований короп!

Для фарширування вибирайте найсвіжішу рибу, ні в якому разі не заморожену. Для відділення шкіри від м'яса і кісток риби використовуйте самим гострим тонким ножем.

Як зняти шкіру з коропа. Карпа очистити від луски, видалити зябра і очі, розріжте черевце, очистити від нутрощів. Промийте і обсушіть рибу паперовим рушником. З боку черевця зробіть надріз до хребетної кістки. Переверніть рибу і зробіть такий же надріз з іншого боку. Акуратно надломіть хребет риби біля основи черепа: голова залишиться на шкірі. Вістрям ножа обережно, щоб не пошкодити шкіру, пройдіться між шкірою та м'ясом. Хребет, плавникові і реберні кістки відокремте ножицями. Видаліть Хребет, філе залиште для приготування фаршу.
Оцінка 3/ Голосів 1

Інгредієнти

  • Короп: 1,5 кг
  • Цибуля: 2 шт.
  • Морква: 2 шт.
  • Яйце: 1 шт.
  • Вершкове масло: 50 г
  • Крекер: 100 г
  • Молоко: 100 мл
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Соняшникова олія: 2 ст. л.
  • Сметана: 100 г
  • Маслини: за смаком
  • Лимон: за смаком

Як приготувати Як приготувати фаршировану рибу - Це Смак

  1. Підготуйте рибу способом, описаним у передмові до рецепту.
  2. Замочіть печиво в молоці на 10 хвилин.
  3. 1 моркву натріть на тертці з великими отворами, 1 цибулину подрібніть. Спасеруйте овочі на соняшниковій олії.
  4. Для фаршу рибне філе, вершкове масло, пасеровані овочі і розмочене печиво пропустіть через м'ясорубку. Додайте яйце, сіль, перець за смаком, перемішайте.
  5. Заповніть рибу приготованим фаршем, краї шкіри зшийте.
  6. Дно жароміцної форми застеліть пергаментом. Викладіть залишки цибулі і моркви, нарізані тонкими кружечками. Додайте рибу на деко черевцем вниз. Змастіть тушку сметаною. В очниці вставте маслини, в рот — часточку лимона.
  7. Надішліть рибу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 80 хвилин.
Короп з царського столу, не менше! Подавайте рибу на листках салату, викладених на широкому плоскому блюді. Прикрасьте часточками лимона і оливками. За бажанням зробіть на карпі сіточку з майонезу. Ось ще кілька способів приготувати цю чудову рибу: короп в китайському соусі короп на вугіллі короп з овочами. Поділіться в коментарях думкою про рецепті, не забудьте розповісти друзям!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: