Млинці з хумусом - Це Смак
- Закуски
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Пікантні млинці з хумусом: дует, якому немає рівних
Будь-яка страва, так чи інакше, має свого автора. На жаль, ми ніколи не дізнаємося, хто саме придумав більшість давніх рецептів. Але тих творців страв, про яких хоч щось відомо, потрібно пам'ятати, причому з вдячністю. Адже без них кулінарної спадщини було б набагато бідніші. Тому сьогодні у нас — авторський рецепт.
Кулінар і блогер Або Антебі, яка виросла в сім'ї репатріантів і ввібрала традиції російської та ізраїльською кухонь, і страви готує відповідні. Одного разу вона вирішила поєднати російські млинці з арабським хумусом. Результат — вище всяких похвал! Спробуйте, і переконаєтеся в цьому.
Інгредієнти розраховані на 12 млинчиків діаметром 16 см. Хумус — це той же нут.
Кулінар і блогер Або Антебі, яка виросла в сім'ї репатріантів і ввібрала традиції російської та ізраїльською кухонь, і страви готує відповідні. Одного разу вона вирішила поєднати російські млинці з арабським хумусом. Результат — вище всяких похвал! Спробуйте, і переконаєтеся в цьому.
Інгредієнти розраховані на 12 млинчиків діаметром 16 см. Хумус — це той же нут.
Інгредієнти
- Нут: 200 г
- Сода: 1 ч. л.
- Яйце: 1 шт.
- Оливкова олія: 35 мл
- Вода: 250 мл
- Пшеничне борошно: 150 г
- Розпушувач: 0,25 ч. л.
- Цукор: 0,25 ч. л.
- Цибуля: 1-2 шт.
- Часник: 1-2 зуб.
- Кумін: 1 ч. л.
- Коріандр: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
Як приготувати Млинці з хумусом - Це Смак
- Зерна нуту (хумуса) попередньо залийте водою і залиште на 12 годин. Потім рідину злийте, нут промийте, залийте чистою водою і поставте на вогонь. Коли закипить, зменшіть вогонь і додайте неповну чайну ложку соди. Вона скоротить час варіння і зробить хумус більш м'яким. Готуйте хумус на невеликому вогні близько години, поки він не розм'якшиться.
- Тим часом приготуйте тісто для млинців. Збийте яйце з 15 г масла, 125 г води, дрібкою солі і цукром. Всипте муку, змішану з розпушувачем, і ретельно розмішайте віночком. Додайте воду, що залишилася і знову перемішайте. Залиште суміш на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- З отриманого тіста на розігрітій сковороді спечіть тонкі млинчики.
- З готового хумуса злийте зайву рідину і розімніть його в пюре. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте подрібнений часник. Через півхвилини перемістіть вміст сковороди в каструлю з хумусом. Додайте всі спеції, посоліть і добре перемішайте.
- На кожен млинець викладіть ложку начинки з хумуса і складіть його у вигляді конверта. Злегка обсмажте млинці на сковорідці, змащеній олією.
Апетитно, правда ж? А як смачно і ситно! і далі будемо продовжувати знайомити вас з приголомшливими авторськими стравами. А поки можете подивитися на сайті, яку добірку супів пропонує відомий шеф-кухар Джеймі Олівер, а також які страви до Нового року готує не менш популярна Юлія Висоцька. Діліться вдалими рецептами в соцмережах, вони того варті!
