Кролик у вершковому соусі - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Шматочки кролика в гірчично-вершковому соусі. Ідеальний спосіб підкреслити смак трохи солодкуватого м'яса.
Поки закордонні експерти намагаються довести нам, що раціон повинен складатися переважно з овочів і фруктів, а м'яса краще їсти поменше, ми продовжуємо вживати його дієтичний варіант — кролятину. Мінеральних речовин і вітамінів в ньому стільки, що ніхто і не пробує порівняти цей продукт зі свининою, бараниною і яловичиною. А скільки різних страв можна приготувати! Наприклад, кролика у вершковому соусі.
Курячий бульйон, коньяк, вершки, гірчиця і оливкова олія — правильні пропорції цих інгредієнтів прикрасять будь-яке м'ясо, але кролятина буде досконалою. Не потрібно нічого запікати і коптити, досить обзавестися глибокою сковорідкою і постояти біля плити трохи менше години. Отже, з чого почати приготування кролика в соусі?
Курячий бульйон, коньяк, вершки, гірчиця і оливкова олія — правильні пропорції цих інгредієнтів прикрасять будь-яке м'ясо, але кролятина буде досконалою. Не потрібно нічого запікати і коптити, досить обзавестися глибокою сковорідкою і постояти біля плити трохи менше години. Отже, з чого почати приготування кролика в соусі?
Інгредієнти
- Кролик: 1,5–2 кг
- Червоний цибулю: 4 шт.
- Тархун: 0,5 пуч.
- Чебрець: 0,5 пуч.
- Курячий бульйон: 200 мл
- Коньяк: 150 мл
- Вершки: 150 мл
- Діжонська гірчиця: 2 ст. л.
- Оливкова олія: 1 ст. л.
- Вершкове масло: 2 ч. л.
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Кролик у вершковому соусі - Це Смак
- Відокремте м'якоть від кісток. Наріжте шматочками невеликого розміру.
- Очистіть цибулини і наріжте півкільцями. Обсмажте овоч на вершковому маслі і оливковій олії в глибокій сковороді, посипте цукром.
- Додайте до цибулі на сковороді здрібнений тимьян і м'ясо. Обсмажуйте м'ясо до золотистого кольору.
- Влийте в сковороду коньяк і обсмажуйте, поки напій не випарується. Потім влийте бульйон. Заправте все сіллю і перцем. Тушкуйте, поки рідина не википить.
- Додайте до продуктів гірчицю і вершки. Тушкуйте протягом 10 хвилин.
- Посипте все подрібненим тархуном, перемішайте кролика, тушкованого в соусі, і зніміть з плити.
Трохи солодкувате м'ясо відмінно поєднується з картопляним гарніром, смаженими грибами і тушкованою морквою. Різні види свіжих і консервованих овочів теж будуть дуже до речі. Відмовтеся від більш традиційних видів м'яса, дотримуйтесь рецептом кролика у вершковому соусі, пригощайте і пригощайтеся самі. І не забудьте надіслати посилання подрузі.