Овочевий гратен - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як готувати гратен взимку: крім картоплі візьми ще
На нашому сайті можна знайти кілька рецептів відомої страви під назвою гратен як класичних, так і в інших варіаціях. На цей раз поділимося особливим видом гратена — зимовим. Готується він з доступних сезонних овочів тому і повний вітамінів.
Особливий смак і аромат страви надають прянощі і трави. Оригінальна рецептура припускає використання свіжих трав (їх завжди можна купити в супермаркеті), але якщо ви їх замінити сушеними — нічого страшного. Ситний зимовий гратен можна приготувати і по-вегански: просто замініть вершкове масло та вершки (молоко) веганскими альтернативними інгредієнтами.
Особливий смак і аромат страви надають прянощі і трави. Оригінальна рецептура припускає використання свіжих трав (їх завжди можна купити в супермаркеті), але якщо ви їх замінити сушеними — нічого страшного. Ситний зимовий гратен можна приготувати і по-вегански: просто замініть вершкове масло та вершки (молоко) веганскими альтернативними інгредієнтами.
Інгредієнти
- Картопля: 350-400 г
- Морква: 450 г
- Гарбуз: 450-500 г
- Пастернак: 2 шт.
- Оливкова олія: 2 шт.
- Чебрець: 2 шт.
- Орегано: 1 шт.
- Петрушка: 1 пуч.
- Пшеничне борошно: 3 ч. л.
- Вершкове масло: 1 ч. л.
- Цибуля: 0,5–1 шт.
- Вершки: 0,5 скл.
- Твердий сир: 100 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Овочевий гратен - Це Смак
- Змішайте очищені і нарізані кубиками (або як вам подобається): картопля, морква, гарбуз, корінь пастернаку.Додайте оливкову олію, 1 ст. л. свіжого різаного чебреця, орегано, 2 ст. л. рубаної петрушки, 1 ч. л. солі і перцю. Перемішайте.
- Форму для запікання змастіть маслом. Перекладіть в неї овочі і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте 40-50 хвилин до м'якості овочів.
- Тим часом приготуйте соус. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Обсмажте на ньому при середньому вогні дрібно нарізану цибулю (до м'якості). Потім посипте борошном і, помішуючи, готуйте одну–дві хвилини, щоб борошно змішалася з маслом.
- Потім залийте все нежирними вершками (або молоком). Додайте залишився чебрець і половину тертого сиру. Продовжуйте перемішувати до однорідності, поки сир не розтопиться. Через 3-5 хвилин соус загусне.
- Полийте цим соусом овочі, а зверху посипте їх залишками сиру. Запікайте ще 10 хвилин. При подачі посипте страву залишиками зеленні петрушки.
До цього гратену відмінно підійдуть салати, особливо з таких же сезонних овочів. Наприклад, салат з кореня селери. Намагайтеся готувати взимку не тільки смачні, але й корисні страви. Зберігайте наші рецепти і друзям про них розповідайте!
