Горіхи в карамелі - Це Смак
- Десерти
- хвилин
- Легко
- Порцій: 10
Після цього десерту дітей не підкупиш ніякими шоколадками! 5 хвилин — запас на місяць готовий.
Без горіхів кондитерська справа втратила б левову частку свого шарму. Їх насичений і одночасно м'який смак поєднується з солодкістю так само, як томати гармонують з перцем — ідеально. Редакція «Це Смак» ділиться з вами простим, але вкрай вдалим, рецептом горіхів в карамелі.
Цей домашній десерт готується за лічені хвилини, але вистачає його надовго. В оригінальному рецепті використовується глюкозний сироп ми замінили його вже готовим натуральним компонентом — медом. Це збагатить смак козинаків з горіхів, а якщо ви любите поєднання молочних і горіхових нот, рекомендуємо додати до меду трохи згущеного молока. Підготуйте лист побільше!
Цей домашній десерт готується за лічені хвилини, але вистачає його надовго. В оригінальному рецепті використовується глюкозний сироп ми замінили його вже готовим натуральним компонентом — медом. Це збагатить смак козинаків з горіхів, а якщо ви любите поєднання молочних і горіхових нот, рекомендуємо додати до меду трохи згущеного молока. Підготуйте лист побільше!
Інгредієнти
- Мигдаль: 225 г
- Волоські горіхи: 225 г
- Арахіс: 225 г
- Цукор: 900 г
- Мед: 200 мл
- Вода: 450 мл
Як приготувати Горіхи в карамелі - Це Смак
- З горіхів можна зробити мікс або готувати їх окремо. Вам знадобиться 300 г цукру, 150 мл води і 70 мл меду на 225 г горіхів будь-якого виду.
- Для початку обсмажте горіхи на сковороді, щоб значно посилити їх смак.
- Потім додайте цукор в глибоку сковороду, розбавте його водою і медом і розтоплюйте разом з медом. У великих кількостях готувати продукти складно, так що пропонуємо робити це по частинах.
- Розподіліть отриману горіхово-карамельну суміш по змащеній маслом пергаментним папері і дайте трохи охолонути. Через 5 хвилин зробіть надрізи, щоб розділити плиту на зручні вам шматки, після чого дочекайтеся повного застигання.
Глюкозний сироп можна приготувати і в домашніх умовах. По суті це звичайна рідка карамель (з 150 г цукру і 60 мл води) з додаванням щіпки лимонної кислоти і соди. Так ваш горіховий десерт буде прозорішим, вийде їстивне скло з горіхами. До речі, горіхи можна вибирати на свій смак і змішувати в зручних вам пропорціях — у всіх випадках виходить смачно і корисно. Діліться нашими рецептами з друзями!
