/ / / Рецепт Балик з скумбрії як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Балик з скумбрії

Балик з скумбрії
  • Закуски
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 5
Ковбасний ряд, як правило, починається найпростішими сосисками і варенкой, а закінчується імпортними салямі і баликами. Від погляду на останніх тут же хочеться їсти, але балик і коштує недешево. Якщо, звичайно, ви не зробите самі.

Балик з риби нітрохи не гірше балика з яловичини, а готується ще простіше. Такий не купиш у жодному магазині, а це значить, що можна здивувати гостей. Собівартість такої страви майже в 10 разів відрізняється від вартості балика з яловичини, а тому редакція «Це Смак» поспішає поділитися рецептом.
Оцінка 4.5 / Голосів 24

Інгредієнти

  • Скумбрія: 2 шт.
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Цукор: 1 ст. л.
  • Гірчичний порошок: 1 ст. л.
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Приготування

  1. Дві великих тушки скумбрії підготуйте до вяленню: відріжте голову, видаліть нутрощі і кістки, помийте. Кожну рибину розріжте на дві частини, щоб вийшло 4 філе.
  2. Філе натерти сіллю, цукром, гірчицею і перцем. Покладіть рибу в посуд, що закривається і поставте в холодильник на одну ніч.
  3. Дістаньте скумбрію, промийте її водою (не потрібно ретельно промивати) і покладіть в друшляк, щоб вся вода стекла. Потім покладіть рибу на пергаментний папір шкірою вниз і залиште на пару годин, щоб філе підсохло.
  4. Кожен шматок скумбрії наткніть на спицю і підвісьте в будь-якому зручному місці. Через добу (можна потримати довше) балик буде готовий.
Домашній балик можна приготувати за день, а можна ще трохи посушити. Зберігається він довго, як і більшість в'ялених продуктів. Виберіть прохолодне темне місце і використовуйте балик з скумбрії для бутербродів, салатів і в якості закуски. У вас є інший варіант цього рецепту? Поділіться ним з редакцією «Це Смак» у коментарях!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій