/ / / Енчілада з квасолею

Енчілада з квасолею як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Енчілада з квасолею як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Другі страви
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Запіканка з квасолею по-мексиканськи: готова вечеря для великої родини

Запіканки готують кулінари у всьому світі. В залежності від особливостей національної кухні, вони використовують для цього свої інгредієнти і створюють страви з неймовірними смаковими акцентами. У Мексиці це енчілада як правило, гостренька. Страва являє собою тонкі кукурудзяні коржі з загорнутою всередину начинкою. Политі соусом і посипані тертим сиром, далі вони запікаються в духовій шафі або обсмажуються на сковороді.

Начинка може бути м'яснийою, з яєць або овочів. Пропонуємо один з найбільш вдалий варіантів — рецепт энчилади з чорною квасолею в духовці. Щоб трохи полегшити собі пошук необхідних інгредієнтів, замість коржів з кукурудзяного борошна тортилью можна взяти тонкий лаваш. Квасоля підійде як звичайна варена, так і консервована. Мексиканський соус можете замінити соусом тако.
Оцінка 4.2 / Голосів 46

Інгредієнти

  • Консервована квасоля: 400 г
  • Цибуля: 1 шт.
  • Часник: 1-2 зуб.
  • Помідор: 1 шт.
  • Кабачок: 1 шт.
  • Тортилья: 10 шт.
  • Чеддер: 250 г
  • Мексиканський соус: 200 г
  • Перець чилі: 1 ч. л.
  • Оливкова олія: 2 ст. л.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Кінза: за смаком

Як приготувати Енчілада з квасолею як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Цибулину дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес. Кабачок натерти на крупній тертці (зайву рідину злийте). Помідор наріжте невеликими кубиками.
  2. Коржі загорніть у фольгу і прогрійте їх в розігрітій духовці близько 10 хвилин.
  3. На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому цибулю до прозорості, потім додайте часник і тертий кабачок. Протушкувати все разом 3-5 хвилин.
  4. Викладіть в сковороду нарізані помідори, приправити меленим перцем чилі. Додайте квасолю, перемішайте. Через хвилину зніміть з вогню, додайте дрібно різану кинзу і половину тертого сиру чеддер. Гарненько перемішайте.
  5. У кожну з коржів тортилью викладіть по чверті склянки начинку, загорніть в рулет. Перемістіть їх у форму для запікання, змащену олією.
  6. Зверху розподіліть ложкою соус, посипте сиром, що залишився. За бажанням можете додати січені оливки або каперси. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.Енчілада з квасолею
Подавайте страву ще гарячою зі сметаною і зеленню. Якщо вам подобаються ситні і гострі страви, подивіться, як можна приготувати энчиладу з куркою. Зберігайте рецепти в закладках, але не відкладайте в довгий ящик приготування надзвичайно смачних страв. Та діліться рецептами з друзями!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій