Лосось, запечений у соусі з травами - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Лосось в вершково-пряному соусі. Самий вдалий рецепт запікання риби.
Що може поєднуватися краще, ніж червона риба і вершковий соус з травами? Така страва завжди виходить ніжною і ароматною. Даємо рецепт запеченого в духовці лосося проте таким способом можна готувати й іншу рибу (форель, сьомгу, кету, нерку). Вершки потрібно брати з жирністю 10-11 %. Трави — в ідеалі свіжі, зелені (в крайньому випадку зійдуть і сушені), а сіль — морську.
Це вишукана рибна страва готується досить швидко. Підходять до нього гарніри: розсипчастий рис, відварений картопля з зеленню або макарони «тальяттелле». А якщо хочете доповнити смак лосося під пряним соусом вином, вибирайте такий же вишуканий напій зі складним смаком і середньою щільністю.
Це вишукана рибна страва готується досить швидко. Підходять до нього гарніри: розсипчастий рис, відварений картопля з зеленню або макарони «тальяттелле». А якщо хочете доповнити смак лосося під пряним соусом вином, вибирайте такий же вишуканий напій зі складним смаком і середньою щільністю.
Інгредієнти
- Філе лосося: 800 г
- Сіль: 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- Лимон: 0,5 шт.
- Вершки: 300 мл
- Яєчний жовток: 3 шт.
- Діжонська гірчиця: 2 ч. л.
- Базилік: 10 г
- Кріп: 10 г
- Петрушка: 10 г
- Естрагон: 10 г
Як приготувати Лосось, запечений у соусі з травами - Це Смак
- Рибне філе наріжте на порційні шматочки шириною 4-5 см. Викладіть їх в неглибоку форму для запікання. Бажано укладати щільно, не залишати великих зазорів між шматками. Зверху лосось посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.
- Збийте виделкою яєчні жовтки, влийте до них вершки кімнатої температури. Слідом відправте дрібно нарізану зелень і натертий на дрібній тертці лимонну цедру. Додайте ще гірчицю, все ретельно перемішайте.
- Цим соусом залийте рибу і відправте в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте приблизно 20-25 хвилин, до загусання соусу.
Вершковий соус можна також приправляти тертим хріном, каррі, шафраном або кінзою. Спробуйте — і ви обов'язково знайдете найкращий для себе варіант. Сьогодні мова йшла про червону рибу, а якщо вам цікаво, як смачно запекти філе білої риби, ось її рецепт вам. Ці перевірені способи приготування заслуговують того, щоб поділитися ними в соцмережах.
