Вареники з квашеною капустою - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Приємна гострота і кислинка: вареники з квашеною капустою
Вареники є в багатьох національних кухнях. Це дивовижна страва, яка з легкістю виходить навіть у чоловіків. А чого тільки вартий процес ліплення всією родиною ввечері в маленькій кухні!
Сьогодні редакція «Це Смак» вирішила піддатися ностальгії і підготувала для вас рецепт вареників з кислою капустою — страва, яка поверне в бабусині обійми і теплі спогади.
Сьогодні редакція «Це Смак» вирішила піддатися ностальгії і підготувала для вас рецепт вареників з кислою капустою — страва, яка поверне в бабусині обійми і теплі спогади.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Вершкове масло: 50 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
- Вода: 300 мл
- Квашена капуста: 500 г
- Цибуля: 2 шт.
- Соняшникова олія: 3 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Вареники з квашеною капустою - Це Смак
- Спочатку приготуйте тісто. Воно не повинно прилипати до рук, або бути дуже сухим, інакше ви не зможете заліпити вареники.
- З капусти відіжміть руками розсіл, а потім обсмажте в глибокій сковороді на рослинному маслі. Якщо ви хочете додати їй кисло-солодкий смак, можете додати трохи цукру. Готовій капусті дайте охолонути.
- Тісто розкачайте і з допомогою склянки зробіть з нього кружечки. Не забудьте посипати поверхню борошном, щоб тісто легко розгойдувалося і відставало від неї.
- На кожен кружечок покладіть по чайній ложці капустяної начинки і ретельно заліпіть.
- Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору. Потім злийте в окрему ємність і залиште при кімнатній температурі.
- Закип'ятіть підсолену воду і варіть нею вареники поки вони не спливуть на поверхню. Спочатку обов'язково злегка помішуйте їх ложкою, щоб не прилипли до дна каструлі. Готові вареники витягніть шумівкою і подавайте до столу гарячими і политими цибулевою засмажкою.
Частину сирих вареників можна поставити в морозильну камеру — вони можуть зберігається там довгий час. А якщо кілька залишиться, підсмажте їх на наступний день в сковороді на вершковому маслі — повірте, від такої страви не відмовиться ніхто. Готуйте смачні страви та діліться з друзями хорошими рецептами!
