/ / / Морквяна ікра

Морквяна ікра - Це Смак

Морквяна ікра - Це Смак
  • Закуски
  • 180 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Ікру з баклажанів знають всі, а про її молодшу сестру чомусь забули! Непорядок

Роки йдуть, а любителів баклажанної і кабачкової ікри не убуває. Ще б! Така смачна намазки за сущі копійки, та ще й зберігається довго. Всіма цими плюсами має ікра з моркви, але за смаком випереджає своїх сестер.

Морква має таку насолоду, якої немає у баклажаної або кабачкової. Її вигідно зробити гострою. Овочева ікра зазвичай подається в якості закуски і намазується на тост, але морквяна також підходить для чіпсів і, в особливості, лаваша.
Оцінка 5/ Голосів 1

Інгредієнти

  • Морква: 1 кг
  • Помідор: 2 кг
  • Болгарський перець: 500 г
  • Перець чилі: 2 шт.
  • Цукор: 150 г
  • Сіль: 1 ст. л.
  • Коріандр: 1 ч. л.
  • Лавровий лист: 2 шт.
  • Оцет: 100 мл
  • Соняшникова олія: 200 мл

Як приготувати Морквяна ікра - Це Смак

  1. Помийте овочі і подрібніть їх як можна ретельніше. Якщо у вас немає комбайна, пропустіть помідори через м'ясорубку, моркву натріть на крупній тертці, а болгарський перець наріжте дрібними кубиками.
  2. Помістіть все у посуд з товтими стінками (жаровую), додайте сіль, мелений коріандр і масло. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і готуйте 2,5 годин.
  3. Часник і гострий перець дрібно наріжте і додайте в ікру разом з лавровим листом. Готуйте ще 10 хвилин, додайте оцет і розлийте по стирилизоанним банкам. Залишається тільки закрутити!
Використовуйте будь-яку рослинну олію, але краще віддати перевагу оливковій. Морквяна паста гарна і свіжа, і банки – зберігайте у темному прохолодному місці до вживання. І не забувайте про спеції! Тим, хто не любить коріандр, підійде кмин, а от з перцем краще не переборщувати. Редакція «Це Смак» бажає вам приємного готування.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій
Підписуйтесь на наші групи
в соціальних мережах: