Як приготувати энчиладу - Це Смак
- Другі страви
- хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Курячий фарш ще ніколи не звучав» так смачно! Мексиканська енчілада — те, що треба для любителів гостренького.
Якщо ви не пробували энчиладу, вважайте, про мексиканської кухні вам не відомо рівним рахунком нічого. Хитромудру назву використовується для позначення нереально смачні коржі з курячим фаршем та сиром під гострим томатним соусом. Цікаво, що рецепт відрізняється в залежності від регіону. Одні доповнюють фарш овочами, інші — смаженою картоплею. Ми ж пропонуємо більш класичний варіант.
Історики стверджують, що загорнути начинку в коржик першими спробували саме переселенці з європейських країн, а отже, саме вони придумали рецепт приготування энчилади. Мексиканці, в свою чергу, кажуть, що ідея належить одній з католицьких черниць, яка колись проживала на півдні країни. Не будемо розбиратися, хто правий. Просто навчимо вас готувати цю страву.
Історики стверджують, що загорнути начинку в коржик першими спробували саме переселенці з європейських країн, а отже, саме вони придумали рецепт приготування энчилади. Мексиканці, в свою чергу, кажуть, що ідея належить одній з католицьких черниць, яка колись проживала на півдні країни. Не будемо розбиратися, хто правий. Просто навчимо вас готувати цю страву.
Інгредієнти
- Курячий фарш: 400 г
- Помідор: 300 г
- Твердий сир: 200 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 2-3 зуб.
- Петрушка: 1 пуч.
- Цукор: 1 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Тортилья: 5 шт.
- Оливкова олія: 4 ст. л.
- Перець чилі: 0,5 шт.
Як приготувати Як приготувати энчиладу - Це Смак
- Розігрійте половину оливкової олії на сковороді. Обсмажте на ньому попередньо подрібнені зубчики часнику, цибуля і перець чилі.
- Додайте нарізані кубиками помідори, сіль, перець і цукор. Варіть 7 хвилин.
- На іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося. Обсмажте на ньому курячий фарш. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Розподіліть половину томатної маси по дну глибокої форми. Викладіть на тортильї обсмажений фарш, подрібнену петрушку, тертий сир. Поверніть кожен корж з начинкою трубочкою. Викладіть трубочки у форму швом вниз. Залийте другою частиною соусу і посипте тертим сиром.
- Запікайте энчиладу з куркою при температурі 180 °С протягом 20 хвилин.
Буріто, тако, тортилья, начос, кесаділья, а тепер ще й енчілада з сиром — скільки приголомшливих рецептів подарувала нам сонячна Мексика! Не сперечаємося, іноді простіше обідати або вечеряти їжею, яка більш звична для нашої місцевості, але якщо вам захочеться побалувати себе чимось таким, подивіться відео і приготуйте энчиладу для своєї сім'ї. А посиланням на рецепт поділіться на своїй сторінці.
