Торт «Слов'янка» - Це Смак
- Десерти
- 110 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Кухарка старої закалки поділилася секретом. Ось він, таємний інгредієнт самої смачної випічки!
Його називають тортом з радянської кондитерської. І правда, за часів союзу нерушимих республік-сестер торт «Слов'янка» був так само популярний, як «Празький» і «Медовик». Він увібрав у себе все найкраще з кожної улюбленої солодощі: тут і класичний бісквіт, і масляний крем на згущеному молоці. Але є одна особливість, що виділяє його на тлі інших тортів. Це халва.
Сьогодні з'явилося відразу кілька рецептів тієї ж «Слов'янки», тільки з додаванням какао-порошку у бісквітне тісто і ваніліну в крем. Не станемо стверджувати, що так робити ні в якому разі не можна. Якщо хочете видозмінити класичний радянський десерт сміливо додавайте обидва інгредієнта. А прихильникам класики пропонуємо наступний рецепт.
Сьогодні з'явилося відразу кілька рецептів тієї ж «Слов'янки», тільки з додаванням какао-порошку у бісквітне тісто і ваніліну в крем. Не станемо стверджувати, що так робити ні в якому разі не можна. Якщо хочете видозмінити класичний радянський десерт сміливо додавайте обидва інгредієнта. А прихильникам класики пропонуємо наступний рецепт.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 150 г
- Цукор: 240 г
- Яєчні білки: 6 шт.
- Яєчний жовток: 6 шт.
- Крохмаль: 30 г
- Ванілін: 1 г
- Розпушувач: 1,5 ч. л.
- Згущене молоко: 200 г
- Вершкове масло: 300 г
- Вода: 185 мл
- Халва: 180 г
Як приготувати Торт «Слов'янка» - Це Смак
- Збийте білки міксером. Поступово додаючи в отриману масу цукор, збийте все до гострих піків. Додайте в суміш ще 3 жовтка. Змішуйте міксером, поки маса не стане густою і повітряною.
- Окремо з'єднайте борошно пшеничне, крохмаль, ванілін, а також розпушувач. Потім змішайте в одній посуді яєчну і суху масу.
- Застеліть деко пергаментом. Перенесіть рідке тісто з ємності на деко. Розрівняйте його лопаткою.
- Виставивши температуру на 190 °С, відправте корж випікатися протягом 15 хвилин. Вимкнувши духовку, залиште там деко ще на 5 хвилин.
- Збийте в глибокій каструлі з товстим дном 3 жовтка. Додайте в яєчну масу 65 мл води і всю згущенку.
- Поставте ємність з масою на вогонь. Постійно помішуючи, зваріть густий крем. Зніміть з плити і відставте в сторону остивати.
- Збийте міксером вершкове масло кімнатної температури. Додайте до нього вже остиглий крем. Збийте все. Відкладіть декілька столових ложок крему, щоб після прикрасити торт.
- Натріть тахинну халву на дрібній тертці. Приблизно половину халви відставте в сторону. А другу половину пересипте в крем. Гарненько вимісіть масу.
- Обрізавши нерівні краї коржа, розріжте його на три пласта однакового розміру.
- Приготуйте просочення, розчинивши 90 г цукру 120 мл води. Викладіть перший корж на блюдо. Просочіть його. Потім змастіть третьою частиною крему. Викладіть такі коржі зверху і повторіть. Обов'язково змастіть кремом верх торта і боки.
- Подрібніть в блендері відрізані частини коржа. Змішайте з халвою, яку ви раніше відставили. Посипте сухою масою торт, залишаючи середину.
- Наповніть кондитерський мішок готовим кремом, який ви не змішували з халвою. Прикрасьте ним середину торта.
Для прикраси можна вибрати і смажене насіння, якщо ви забули відкласти трохи крему або просто хочеться впоратися з приготуванням раніше. Надішліть торт в холодильник на кілька годин. Коржі виходять неймовірно м'якими, а секретний інгредієнт робить смак неповторним. Обов'язково збережіть рецепт і розкажіть про торт з халвою друзям.
