Буряковий суп - Це Смак
- Перші страви
- хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Як борщ, тільки смачніше: інгредієнтів менше, а готувати простіше
Один з найкорисніших овочів, буряк — ідеальний продукт для осінньо-зимового раціону. І у нас для вас є хороша новина: крім борщу і і борщів зелених (як правило, холодного) можна приготувати ще одну чудову першу страву, а саме суп-пюре. Це швидко, просто, корисно і що важливо — смачно і зігравающе, адже подається він гарячим.
Якщо ви такого крем-супу ще не пробували, саме час це зробити! До речі, відмінний варіант для сімейного обіду або вечері. Пропонуємо варіант з овочевим бульйоном, а ви можете використовувати і курячий. Те ж саме стосується додаткових інгредієнтів: беріть їх на свій смак, додавайте бринзу або козячий сир, або ж шматочки м'яса.
Якщо ви такого крем-супу ще не пробували, саме час це зробити! До речі, відмінний варіант для сімейного обіду або вечері. Пропонуємо варіант з овочевим бульйоном, а ви можете використовувати і курячий. Те ж саме стосується додаткових інгредієнтів: беріть їх на свій смак, додавайте бринзу або козячий сир, або ж шматочки м'яса.
Інгредієнти
- Буряк: 2 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Бальзамічний оцет: 15 мл
- Овочевий бульйон: 600 мл
- Цибуля: 0,5 шт.
- Часник: 1-2 зуб.
- Вода: 1 ст. л.
- Бринза: 50 г
- Гарбузове насіння: 2 ст. л.
- Каперси: 2 ст. л.
- Оливкова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Буряковий суп - Це Смак
- Буряк заздалегідь відваріть до готовності. Червоний болгарський перець промийте, просушіть і збризніть рослинним маслом. Запечіть його в духовці до обвуглювання, потім перекладіть гарячим в поліетиленовий пакет і залиште на кілька хвилин. Після цього зможете легко очистити овоч від шкірки і насіння.
- Половинку цибулини (також бажано червоної) дрібно наріжте. Додайте часник, пропущений ножем. Все це залийте невеликою кількістю окропу. Накрийте посуд кришкою або плівкою і залиште на 3-5 хвилин.
- За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть очищений запечений перець, розбавивши масу 1 ст. л. води.
- Злийте воду з цибулі і часнику і додати овочі до перцю, після них — довільно нарізаний відварений буряк, бальзамічний оцет і приблизно 1 скл. бульйону. Подрібніть всі інгредієнти до однорідності, потім перелийте в каструлю. Додайте бульйон, що залишився, посоліть і приправте перцем за смаком. Прокип'ятіть декілька хвилин і вимкніть вогонь.
- Подавайте крем-суп, посипавши його тертою або розкришеною бринзою, каперсами і гарбузовим насінням.
Для любителів пастоподібних страв можемо запропонувати ще один рецепт — знаменитого супу «Дюбаррі». Зберігайте наші рецепти в закладках і не відкладайте приготування за ним на потім. І діліться з друзями новими способами приготування!