/ / / Буряковий суп

Буряковий суп як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Буряковий суп як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Перші страви
  • хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 4

Як борщ, тільки смачніше: інгредієнтів менше, а готувати простіше

Один з найкорисніших овочів, буряк — ідеальний продукт для осінньо-зимового раціону. І у нас для вас є хороша новина: крім борщу і і борщів зелених (як правило, холодного) можна приготувати ще одну чудову першу страву, а саме суп-пюре. Це швидко, просто, корисно і що важливо — смачно і зігравающе, адже подається він гарячим.

Якщо ви такого крем-супу ще не пробували, саме час це зробити! До речі, відмінний варіант для сімейного обіду або вечері. Пропонуємо варіант з овочевим бульйоном, а ви можете використовувати і курячий. Те ж саме стосується додаткових інгредієнтів: беріть їх на свій смак, додавайте бринзу або козячий сир, або ж шматочки м'яса.
Оцінка 4.5 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Буряк: 2 шт.
  • Болгарський перець: 2 шт.
  • Бальзамічний оцет: 15 мл
  • Овочевий бульйон: 600 мл
  • Цибуля: 0,5 шт.
  • Часник: 1-2 зуб.
  • Вода: 1 ст. л.
  • Бринза: 50 г
  • Гарбузове насіння: 2 ст. л.
  • Каперси: 2 ст. л.
  • Оливкова олія: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком

Як приготувати Буряковий суп як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Буряк заздалегідь відваріть до готовності. Червоний болгарський перець промийте, просушіть і збризніть рослинним маслом. Запечіть його в духовці до обвуглювання, потім перекладіть гарячим в поліетиленовий пакет і залиште на кілька хвилин. Після цього зможете легко очистити овоч від шкірки і насіння.Буряковий суп
  2. Половинку цибулини (також бажано червоної) дрібно наріжте. Додайте часник, пропущений ножем. Все це залийте невеликою кількістю окропу. Накрийте посуд кришкою або плівкою і залиште на 3-5 хвилин.Буряковий суп
  3. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть очищений запечений перець, розбавивши масу 1 ст. л. води.
  4. Злийте воду з цибулі і часнику і додати овочі до перцю, після них — довільно нарізаний відварений буряк, бальзамічний оцет і приблизно 1 скл. бульйону. Подрібніть всі інгредієнти до однорідності, потім перелийте в каструлю. Додайте бульйон, що залишився, посоліть і приправте перцем за смаком. Прокип'ятіть декілька хвилин і вимкніть вогонь.Буряковий суп
  5. Подавайте крем-суп, посипавши його тертою або розкришеною бринзою, каперсами і гарбузовим насінням.Буряковий суп
Для любителів пастоподібних страв можемо запропонувати ще один рецепт — знаменитого супу «Дюбаррі». Зберігайте наші рецепти в закладках і не відкладайте приготування за ним на потім. І діліться з друзями новими способами приготування!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій