Як приготувати вупі пай - Це Смак
- Десерти
- 130 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Шоколадний бісквіт, який зійде завжди! Вупі пай — любов початківця кондитера.
В гастрономічній сфері вупі паї ходять легенди, але знайти його за межами Штатів можна тільки в кондитерських. Благо, з кожним днем кількість закладів, які його пропонують, зростає. А адже це всього лише запаморочливо смачний бісквіт з кремом!
Десерт представляє з себе не те тістечко не той торт, а по назві це і зовсім пиріг. Насправді, все залежить від розміру. Ласощі примітно насичені шоколадним смаком, бархатистою текстурою і легким кремом. Не дивно, що за право називатися його історичною батьківщиною б'ються 4 штату: Мен, Нью-Гемпшир, Пенсільванія, Массачусетс.
Дослівно назва перекладається як «Еге-гей, пиріг!», «Ого-го, тістечко!» або «Треба ж, пиріг!». В Америці його промовляють з гордістю, а в усьому світі — з захопленням. Редакція «Це Смак» не змогла втриматися і вирішила розкрити секретний рецепт вупі паю. Виявилося, нічого складного.
Десерт представляє з себе не те тістечко не той торт, а по назві це і зовсім пиріг. Насправді, все залежить від розміру. Ласощі примітно насичені шоколадним смаком, бархатистою текстурою і легким кремом. Не дивно, що за право називатися його історичною батьківщиною б'ються 4 штату: Мен, Нью-Гемпшир, Пенсільванія, Массачусетс.
Дослівно назва перекладається як «Еге-гей, пиріг!», «Ого-го, тістечко!» або «Треба ж, пиріг!». В Америці його промовляють з гордістю, а в усьому світі — з захопленням. Редакція «Це Смак» не змогла втриматися і вирішила розкрити секретний рецепт вупі паю. Виявилося, нічого складного.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 350 г
- Вершкове масло: 250 г
- Цукор: 210 г
- Какао-порошок: 100 г
- Ванільний цукор: 10 г
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 130 мл
- Кава: 130 мл
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Розпушувач: 2 ч. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Цукрова пудра: 150 г
- Вершки: 500 мл
- Сир маскарпоне: 250 г
Як приготувати Як приготувати вупі пай - Це Смак
- Готуємо тісто. Змішайте борошно, соду, розпушувач і сіль, а потім просіяти все через сито і змішайте з какао-порошком.
- Розм'якшене вершкове масло збийте з двома видами цукру. Додайте яйцяі доведіть суміш до однорідної консістеції.
- Змішайте молоко, кава і лимонний сік, вилийте половину в масляну суміш. Також додайте половину борошна з какао і розмішайте. Тепер додайте залишки і знову збийте (у вас повинно вийти рідке, але щільне тісто).
- Цієї кількості тіста вистачить на 4 коржі. Випікайте їх за 20-25 хвилин при 180 градусах.
- Готуємо крем. Збийте вершки (400 мл) з цукровому пудрою, додати маскарпоне і знову збийте. Отриманою сумішшю промажте кожен корж, крім останнього.
- Залишилося тільки полити глазур'ю! Для цього змішайте шоколад, стомлені вершки і вершкове масло (повільно помішуйте на вогні суміш з цих інгредієнтів, поки вона не стане однорідною). Прикрасьте верхній корж, бажано, щоб були патьоки. Залиште в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. За бажанням прикрасьте вупі пай цукровою пудрою.
Традиційно бісквітне тістечко складається з двох коржів, але у вигляді торта складається з декількох шарів. Прикрасити його зверху доречно глазур'ю і ягодами (на темному фоні вони виглядають особливо красиво, а пара листочків м'яти тільки підкреслять це). Докладніше про те, як перетворити торт з ягодами в їстівний твір мистецтва ми вже розповідали, так що тепер справа за вами!
