/ / / Як приготувати вупі пай

Як приготувати вупі пай як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати вупі пай як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 130 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 5

Шоколадний бісквіт, який зійде завжди! Вупі пай — любов початківця кондитера.

В гастрономічній сфері вупі паї ходять легенди, але знайти його за межами Штатів можна тільки в кондитерських. Благо, з кожним днем кількість закладів, які його пропонують, зростає. А адже це всього лише запаморочливо смачний бісквіт з кремом!

Десерт представляє з себе не те тістечко не той торт, а по назві це і зовсім пиріг. Насправді, все залежить від розміру. Ласощі примітно насичені шоколадним смаком, бархатистою текстурою і легким кремом. Не дивно, що за право називатися його історичною батьківщиною б'ються 4 штату: Мен, Нью-Гемпшир, Пенсільванія, Массачусетс.

Дослівно назва перекладається як «Еге-гей, пиріг!», «Ого-го, тістечко!» або «Треба ж, пиріг!». В Америці його промовляють з гордістю, а в усьому світі — з захопленням. Редакція «Це Смак» не змогла втриматися і вирішила розкрити секретний рецепт вупі паю. Виявилося, нічого складного.
Оцінка 3.9 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 350 г
  • Вершкове масло: 250 г
  • Цукор: 210 г
  • Какао-порошок: 100 г
  • Ванільний цукор: 10 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Молоко: 130 мл
  • Кава: 130 мл
  • Лимонний сік: 1 ст. л.
  • Розпушувач: 2 ч. л.
  • Сода: 1 ч. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Цукрова пудра: 150 г
  • Вершки: 500 мл
  • Сир маскарпоне: 250 г

Як приготувати Як приготувати вупі пай як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Готуємо тісто. Змішайте борошно, соду, розпушувач і сіль, а потім просіяти все через сито і змішайте з какао-порошком.
  2. Розм'якшене вершкове масло збийте з двома видами цукру. Додайте яйцяі доведіть суміш до однорідної консістеції.
  3. Змішайте молоко, кава і лимонний сік, вилийте половину в масляну суміш. Також додайте половину борошна з какао і розмішайте. Тепер додайте залишки і знову збийте (у вас повинно вийти рідке, але щільне тісто).
  4. Цієї кількості тіста вистачить на 4 коржі. Випікайте їх за 20-25 хвилин при 180 градусах.
  5. Готуємо крем. Збийте вершки (400 мл) з цукровому пудрою, додати маскарпоне і знову збийте. Отриманою сумішшю промажте кожен корж, крім останнього.
  6. Залишилося тільки полити глазур'ю! Для цього змішайте шоколад, стомлені вершки і вершкове масло (повільно помішуйте на вогні суміш з цих інгредієнтів, поки вона не стане однорідною). Прикрасьте верхній корж, бажано, щоб були патьоки. Залиште в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч. За бажанням прикрасьте вупі пай цукровою пудрою.
Традиційно бісквітне тістечко складається з двох коржів, але у вигляді торта складається з декількох шарів. Прикрасити його зверху доречно глазур'ю і ягодами (на темному фоні вони виглядають особливо красиво, а пара листочків м'яти тільки підкреслять це). Докладніше про те, як перетворити торт з ягодами в їстівний твір мистецтва ми вже розповідали, так що тепер справа за вами!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій