Як приготувати пиріг з грушами - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Якщо багатошарові торти порядком набридли, цей пиріг стане відмінним рішенням!
Торт — головна прикраса будь-якого свята. Але покупні не відрізняються якістю, а з домашніми дуже багато метушні. Набагато простіше замінити торт оригінальним пирогом! Розсипчасте пісочне тісто, соковиті груші, ніжний крем і пряне желе відмінно доповнюють один одного. Та й виглядає такий пиріг з грушами гідно — цілісні плоди і блискуча заливка будуть чудовим тандемом!
Таким же способом можна приготувати пиріг з яблуками або айвою — смак, звичайно, буде відрізнятися, але це зовсім не перешкода! Якщо вистачить місця, в центр можете поставити ще одну грушу. А якщо в желейну заливку додати шматочки мармеладу вона буде виглядати ще цікавіше!
Таким же способом можна приготувати пиріг з яблуками або айвою — смак, звичайно, буде відрізнятися, але це зовсім не перешкода! Якщо вистачить місця, в центр можете поставити ще одну грушу. А якщо в желейну заливку додати шматочки мармеладу вона буде виглядати ще цікавіше!
Інгредієнти
- Груша: 5 шт.
- Пшеничне борошно: 360 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Вершкове масло: 150 г
- Яйце: 4 шт.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Молоко: 5 ст. л.
- Ванільний цукор: 10 г
- Цукор: 275 г
- Лимонний сік: 3 ст. л.
- Сметана: 3 ст. л.
- Желатин: 10 г
- Апельсин: 1 шт.
- Лимонна цедра: 3 ст. л.
- Вода: 600 мл
Як приготувати Як приготувати пиріг з грушами - Це Смак
- Половину яєць збийте з 1 ст. л. цукру, змішайте з 1 ст. л. лимонного соку, молоком і ванільним цукром.
- Змішайте 300 г просіяного борошна з сіллю і розпушувачем. Влийте м'яке масло і розітріть його з борошном з допомогою ложки або лопатки.
- З'єднайте обидві суміші. Замісіть тісто, загорніть в харчову плівку, охолодіть протягом півгодини.
- Розкачайте тісто спершу на дошці або кухонній поверхні, потім розподіліть по формі, змащеній маслом, сформувавши високі бортики. Охолоджуйте ще півгодини.
- Видавіть сік з апельсина у велику каструлю, зніміть цедру лимона. Засипте 200 г цукру, залийте 300 мл окропу і перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
- Закип'ятіть, викладіть в сироп груші, додайте ще 300 мл води. Проваріть на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Потім вийміть фрукти, охолодіть і процідіть сироп його.
- Збийте яйця зі сметаною. Змішайте решту борошно і цукор, влийте 125 мл сиропу та 1 ст. л. лимонного соку, збийте міксером, потім з'єднати обидві маси.
- Прикрийте основу пергаментом або фольгою, засипте горох або квасолю, щоб корж не піднявся. Випікайте 20 хвилин при 200 градусах. Дістаньте корж, видаліть горох і пергамент, готуйте ще 5 хвилин.
- Зріжте денця груш і встановіть їх на дно. Залийте кремом і випікайте 25 хвилин при 180 градусах. Заливка повинна стати густішою. Повністю остудіть.
- Додайте залишки сиропу ложку лимонного соку і желатин. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, остудіть. Акуратно залийте пиріг і поставте його в холодильник приблизно на 3 години.
Готовий пиріг можна подавати до чаю або кави, а влітку — з кульками ванільного морозива. Обов'язково приготуйте цей дивовижний пиріг і поділіться з друзями його рецептом!
