Рулет «Веллінгтон-фарш» - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Незрівнянний «Веллінгтон» до столу тепер не тільки по святах. Дешевше, простіше, швидше!
Навіть початківець кулінар чув про фуроре, який виробляє подана на стіл <strong яловичина «Веллінгтон»! Добірну яловичу вирізку обертають в слайси прошутто або бекону, потім переносять на тісто, де вже підготовлені подушки з грибного і шпинатового пюре. Краї тіста з'єднують, після чого виріб запікається, при цьому уважно стежать, щоб не підгоріла скоринка, а вирізка всередині пропеклась до стану «медіум». Загалом, страви треба присвятити весь день.
Благо відомий кулінар Джеймі Олівер адаптував класичний рецепт спеціально для закоханих в кулінарію, але зайнятих людей. На наш погляд, дуже талановито! Якщо братися за складне рецепт поки не в ваших планах, скористайтесь спрощеним — результат не розчарує.
Благо відомий кулінар Джеймі Олівер адаптував класичний рецепт спеціально для закоханих в кулінарію, але зайнятих людей. На наш погляд, дуже талановито! Якщо братися за складне рецепт поки не в ваших планах, скористайтесь спрощеним — результат не розчарує.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 500 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 3-4 зуб.
- Морква: 1 шт.
- Картопля: 1-2 шт.
- Розмарин: за смаком
- Яйце: 1 шт.
- Печериці: 3-4 шт.
- Горошок: 0,5 скл.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Вершкове масло: 20 г
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Листкове тісто: 500 г
- Пшеничне борошно: 2 ст. л.
Як приготувати Рулет «Веллінгтон-фарш» - Це Смак
- У глибокій товстостінній сковороді розтопіть вершкове масло, додайте соняшникову олію. Відправте в сковороду подрібнені цибулю і часник, нарізані кубиками моркву і картоплю. Тушкуйте близько 5 хвилин під кришкою, додайте гриби, нарізані середніми кубиками. Перемішайте, готуйте до м'якості моркви. Подрібніть розмарин, киньте до овочів, туди ж додайте заморожений горошок. Тушкуйте ще 2-3 хвилини, потім остудіть.
- У склянці збийте яйце з дрібкою солі. Фарш викладіть в миску, посоліть, поперчіть за смаком, додайте остиглі овочі і половину збитого яйця, перемішайте.
- Тісто розморозьте, на посипаній борошном поверхні розкачати в прямокутний пласт 30 х 40 см. Уздовж довгої сторони викладіть начинку. Краї тіста змастіть яйцем, щільно защипайте.
- Надайте тісту форму батона, перекладіть на деко, застелене пергаментом. Поверхню рулету змастіть залишилося яйцем. Випікайте рулет при 185 градусах близько 50 хвилин.
Ідеальним доповненням до ситного рулету буде легкий салат, впевнені, що в цій збірці оригінальних рецептів вам сподобається не один. А якщо захочеться чогось особливого, спробуйте феєричний салат з грушею і горішками — поєднання продуктів як у ресторані. Вподобаним рецептом і своїми враженнями не забудьте поділитися з друзями!
