Яловичина в тісті - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Загорни м'ясо в тісто і відправ в духовку на 20 хвилин! Без маринадів і зайвих рухів.
В готуванні є дві крайності — м'ясо і випічка. Іноді, готувати і перше, і друге однаково складно. Складно сказати напевно, яким м'яким вийде м'ясо, якщо ви не готуєте його кожен день.
Як щодо м'яса в тісті? Цей рецепт поєднує в собі і випічку, і приготування яловичини, але він вкрай проста що для першого, що для другого. Оригінальне блюдо поєднує в собі кращі сторони двох, а подавати її можна навіть без гарніру. Редакція «Це Смак» представляє: яловичина «Веллінгтон»! Вибирайте шматок м'яса м'якше (стегнову частину, наприклад) і вперед.
Як щодо м'яса в тісті? Цей рецепт поєднує в собі і випічку, і приготування яловичини, але він вкрай проста що для першого, що для другого. Оригінальне блюдо поєднує в собі кращі сторони двох, а подавати її можна навіть без гарніру. Редакція «Це Смак» представляє: яловичина «Веллінгтон»! Вибирайте шматок м'яса м'якше (стегнову частину, наприклад) і вперед.
Інгредієнти
- Помідор: 1 шт.
- Вершкове масло: 50 г
- Часник: 1 зуб.
- Яловичина: 400 г
- Цибуля: 1 шт.
- Шпинат: 100 г
- Печериці: 100 г
- Яйце: 1 шт.
- Листкове тісто: 500 г
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Яловичина в тісті - Це Смак
- Залиште тісто розморожуватися при кімнатній температурі. Щоб прискорити процес, занурте упаковку в теплу воду.
- Цілісний шматок м'яса натріть перцем і киньте на сильно розігріту сковороду без масла. Обсмажте з усіх боків протягом 8 хвилин, після чого посоліть. Це називається тепловий удар, і він дозволить м'яса схопитися кіркою і зберегти сік.
- Очистіть помідори від шкірки, наріжте кубиками. Так само наріжте гриби і цибулю. Після чого обсмажте все на вершковому маслі, приправити часником і посоліть за смаком.
- Два пласта тіста розкачайте трохи і складіть один на одного, щоб вийшов квадрат. Викладіть на нього шпинат, зверху — м'ясо і покрийте яловичину овочами. Потім відокремте білок від жовтка, змастіть білком краї тіста і защипайте рулет.
- Випікайте при 200 градусах протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору тіста.
Гриби підійдуть будь-які, але печериці найлегше знайти. Якщо вам подобається діжонська гірчиця, вона краще за інших соусів підійде до печеної яловичині. Не хвилюйтеся, що м'ясо не пропечеться! Найстрашніше в цьому випадку — перетримати, адже тоді воно стане жорстким і несмачним. Пам'ятайте про ці тонкощі і збережіть наш рецепт на майбутнє – він може знадобитися не один раз.
