Добові щі - Це Смак
- Перші страви
- 180 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Добові щі за старовинним рецептом унікальному
Бувають рецепти, які вражають не тільки своїм складом, але і історією походження. Приміром, добові щі довго вважалися старорусскою стравою, а насправді їх придумали для Йосипа Сталіна — розробили спеціальну рецептуру і слідували тільки їй.
Щоб приготувати щі, вам знадобиться звичайний набір інгредієнтів. Процес дійсно займе цілу добу, але можна готувати великі порції, оскільки чим довше вони наполягають, тим смачніше стають.
Щоб приготувати щі, вам знадобиться звичайний набір інгредієнтів. Процес дійсно займе цілу добу, але можна готувати великі порції, оскільки чим довше вони наполягають, тим смачніше стають.
Інгредієнти
- Яловичина: 400 г
- Цибуля: 2 шт.
- Морква: 2 шт.
- М'ясний бульйон: 3 л
- Квашена капуста: 400 г
- Картопля: 3 шт.
- Білі гриби: 150 г
- Листкове тісто: 500 г
Як приготувати Добові щі - Це Смак
- Сухі гриби замочіть на 1 годину у воді. Яловичу грудинку наріжте шматочками середньої величини і обсмажте в сковороді на олії. Крупно наріжте моркву і цибулю і всипте в сковороду, а м'ясо викладіть в окрему ємність. Смажте овочі кілька хвилин, потім влийте трохи води і тушкуйте, поки вона не випарується. Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками.
- Візьміть великий глиняний горщик або каструлю. У нього викладіть яловичину, цибулю з морквою, картоплю, капусту і гриби, разом з водою. Всі інгредієнти залити м'ясним бульйоном так, щоб він покрив, і додайте спеції.
- Піч або духовку розігрійте до 150 градусів і поставте в неї щі, нічим не накриваючи. Після того як вони закиплять, зменшіть температуру до 120 °C, накрийте кришкою і залиште на 3 години. Після закінчення цього часу приберіть ще 10 °C і томіть щі 2 години, не забуваючи при необхідності додавати воду. Потім вимкніть духовку і залиште страву там, поки воно повністю не охолоне. Холодні щі поставте в морозилку на цілу ніч.
- На наступний день, перед подачею, візьміть тісто і розкачати його в корж. Накрийте горщик тістом так, щоб вийшла кришка. Розігрійте духовку до 180 °C, поставте туди щі і підігрівайте поки тісто добре не зарум'яниться. Готову страву подавайте гарячим зі сметаною, зеленню або подрібненим часником.
Якщо ви не хочете морочитися з приготуванням цілу добу, зваріть борщ чи розсольник — вони дуже схожі на смачні щі, але готуються набагато швидше. Зберігайте собі вподобані рецепти і обов'язково діліться корисними знахідками з друзями!
