М'ясо по-французьки з картоплею - Це Смак
- Другі страви
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Картопля з м'ясом по-французьки. Готую прямо на сковороді, шари не дотримуюся, і все одно виходить чудово.
Знаєте, що цікаво? Знамените м'ясо по-французьки на сковороді або в духовці — насправді страва з російським корінням. Якщо запросити в гості одного-француза і подати йому «частування його батьківщини», він точно не оцінить вашої гостинності. Щось подібне з картоплі, моркви, цибулі і м'яса є в провінції Ельзас, що на сході країни. Там кулінарний шедевр називається «Бекеоффе» і подається з солодкими грушами в якості верхнього шару.
М'ясо по-французьки з картоплею і помідорами стало ще однією варіацією улюбленого народного частування. Якщо в класичному рецепті важливо викласти порцію на тарілку так, щоб шари не порушувалися, тут дозволяється їх змішати. Нам звичніше, коли майже кожен шар ще і змазаний майонезом: жирненько і ситненько. Але в цьому рецепті звичний інгредієнт і зовсім відсутня. Так як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею?
М'ясо по-французьки з картоплею і помідорами стало ще однією варіацією улюбленого народного частування. Якщо в класичному рецепті важливо викласти порцію на тарілку так, щоб шари не порушувалися, тут дозволяється їх змішати. Нам звичніше, коли майже кожен шар ще і змазаний майонезом: жирненько і ситненько. Але в цьому рецепті звичний інгредієнт і зовсім відсутня. Так як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею?
Інгредієнти
- Свинина: 0,5 кг
- Картопля: 5 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Помідор: 2 шт.
- Часник: 1 зуб.
- Твердий сир: 150 г
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати М'ясо по-французьки з картоплею - Це Смак
- Тонко наріжте м'ясо. Обсмажте на соняшниковій олії до рум'яності.
- Очистіть картоплю. Наріжте її тонкими пластинками. Обсмажуйте на сильному вогні під кришкою протягом 15 хвилин. Овоч має обсмажитися рівномірно. Додайте на сковороду до м'яса.
- Очистіть часник і пропустіть зубчик через прес, а очищену цибулю наріжте дрібними кубиками. Відправте до продуктів на сковороді. Посоліть і поперчіть.
- Зменшіть вогонь. Наріжте помідори тонкими кружечками. Додайте до м'яса по-французьки з картоплею разом з тертим сиром. Тушкуйте під кришкою, поки сир повністю не розплавиться.
У наші дні можна знайти до десятка рецептів такого м'яса з усілякими доповненнями в списку інгредієнтів, варіаціями розташування шарів і способами обробки продуктів (попереднє відварювання, обсмажування). Тільки інтернет-журнал «Це Смак» вже встиг запропонувати класичний варіант, в фользі, під шубою і по-гусарськи. Але особисто я ніколи не готую м'ясо по-французьки без картоплі. А ви? Збережіть рецепт і діліться враженнями.
