Пиріг з карамелізованими яблуками - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Пряний пиріг з карамелізованими яблуками. Соблазнись з'їсти шматочок — потягнешся за другим.
Скільки господинь, стільки і способів приготування яблучного пирога. При перегляді варіантів складно знайти відмінності в інгредієнтах для тіста або спосіб його приготування. А ось чим кулінари, професійні або домашні, інтригують, так це яблуками. Одні викладають їх на дно форми і подають тарт татен. Інші використовують фрукти не для начинки, а для оригінального прикраси. До якої групи ви себе відносите?
Пряний пиріг з карамелизованними яблуками сміливо можна додати в список улюбленої сезонної випічки. Справа навіть не стільки в оригінальній подачі самих фруктів, стільки в тому, що вони — частина особливого тіста. Дивіться рецепт, повторюйте кожен крок і насолоджуйтеся чимось більшим, ніж черговою яблучною випічкою.
Пряний пиріг з карамелизованними яблуками сміливо можна додати в список улюбленої сезонної випічки. Справа навіть не стільки в оригінальній подачі самих фруктів, стільки в тому, що вони — частина особливого тіста. Дивіться рецепт, повторюйте кожен крок і насолоджуйтеся чимось більшим, ніж черговою яблучною випічкою.
Інгредієнти
- Кориця: 3 г
- Вершкове масло: 200 г
- Мускатний горіх: 1 г
- Яйце: 4 шт.
- Пшеничне борошно: 250 г
- Розпушувач: 10 г
- Молоко: 130 мл
- Яблуко: 5 шт.
- Ванілін: за смаком
- Коричневий цукор: 200 г
- Абрикосовий джем: 150 г
- Цукор: 90 г
- Желатин: 10 г
Як приготувати Пиріг з карамелізованими яблуками - Це Смак
- Змішайте м'яке вершкове масло з корицею, ваніллю, мускатним горіхом і коричневим цукром. Збийте все в пишну масу.
- По одному додайте в отриману масу яйця, просіяне борошно, розпушувач. Збивайте до однорідності.
- Акуратно введіть молоко, продовжуючи збивати. Готове тісто має нагадувати крем.
- Очистіть одне яблуко від насіння. Наріжте фрукт невеликими шматочками. Вмішайте їх в тісто.
- Застеліть форму пергаментом. Викладіть тісто. Запікайте 50-60 хвилин при температурі 180 градусів. Відставте остигати.
- 4 яблука очистіть від шкірки і насіння. Наріжте шматочками. Додайте цукор-пісок, ванільний цукор, а також абрикосовий джем. Підігрівайте масу в ємності, помішуючи, щоб вона не підгоріла. Після закипання варіть ще 5 хвилин. У вас повинна вийти не кашка, а м'які шматочки, тому перемішайте яблука обережно.
- Злийте гарячий сироп в окрему ємність, додайте желатин, перемішайте. Залийте яблука.
- Викладіть карамелізовані яблука на ще злегка теплий корж. Полийте сиропом. Відправте в холодильник до повного охолодження.
Пряності зі списку інгредієнтів змішуйте спочатку саме з вершковим маслом. Молочні продукти допомагають спеціям розкритися в рази краще. Якщо у вас немає коричневого цукру, можете використовувати білий, але замініть 1/4 обсягу натуральним медом. Насолоджуйтеся смаком і рецептом обов'язково діліться!
