Японські оладки - Це Смак
- Сніданки
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Хотто кейки: оладки по-японськи як варіант бісквіта на сковороді
Мрієте приготувати самі пишні оладки в світі? В нас є рецепт саме таких. Хотто кейки — це японські оладки не схожі ні на які інші: пористі і повітряні ніби пух! Краса в чистому вигляді.
Як і все японське, цей рецепт надточний. Щоб оладки дійсно вийшли, радимо до грама дотримуватися вказаної кількості інгредієнтів. Вироби вийдуть особливо високими і ідеальної форми, якщо випікати їх будете в круглих металевих сервірувальних кільцях (діаметр приблизно 7 см). Кільця можете зробити і своїми руками з складеного в кілька разів листа фольги.
Яйця для хотто кейків необхідні великі добірні (80 г). Якщо таких не знайдете, беріть яйця першої категорії, але в цьому випадку знадобиться 2 жовтки і 3 білка. Для ароматизації оладок замість (або без) апельсинової цедри можете використовувати лимонну або додати щіпку кориці.
Як і все японське, цей рецепт надточний. Щоб оладки дійсно вийшли, радимо до грама дотримуватися вказаної кількості інгредієнтів. Вироби вийдуть особливо високими і ідеальної форми, якщо випікати їх будете в круглих металевих сервірувальних кільцях (діаметр приблизно 7 см). Кільця можете зробити і своїми руками з складеного в кілька разів листа фольги.
Яйця для хотто кейків необхідні великі добірні (80 г). Якщо таких не знайдете, беріть яйця першої категорії, але в цьому випадку знадобиться 2 жовтки і 3 білка. Для ароматизації оладок замість (або без) апельсинової цедри можете використовувати лимонну або додати щіпку кориці.
Інгредієнти
- Яйце: 2 шт.
- Цукор: 35 г
- Молоко: 50 мл
- Пшеничне борошно: 55 г
- Сіль: 1 щіпка
- Розпушувач: 3 г
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Апельсинова цедра: 1 ч. л.
- Соняшникова олія: 1 ч. л.
Як приготувати Японські оладки - Це Смак
- Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером з дрібкою солі і 1 ч. л. цукру в тугу піну.
- До жовтків додати цукор, що залишився, екстракт ванілі, апельсинову цедру і ретельно збийте. Коли маса стане однорідною, влийте молоко. У миску до жовткової суміші всипте борошно разом з розпушувачем. Ще раз перемішайте.
- В жовткову масу порціями в три прийоми вмішайте білкову піну. Перемішуючи лопаткою знизу вгору і украй акуратно, щоб зберегти пишність білків. В результаті у вас повинно вийти повітряне тісто, схоже на мус.
- Дно товстостінної сковороди і бортики форм пензликом змастіть соняшниковою олією. Встановіть форми в сковороду. Прогрійте на невеликому вогні. На дві третини висоти бортів заповніть форми тістом. Накрийте сковороду кришкою, готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Під час готування не відкривайте кришку!
- Акуратно піддягніть лопаткою форми і переверніть на іншу сторону. Знову накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин.
- Зніміть форми зі сковороди, залиште на 10 хвилин, потім акуратно вийміть оладки з форм.
Подавайте хотто кейки з медом, ягодами, густим йогуртом, кленовим сиропом. Якщо все ж таки вирішите випікати їх без форм, у вас вийдуть не менш смачні і невагомі оладки, але з вигляду більше схожі на американські панкейкі. Приємного апетиту! Сподіваємося. ви поділітеся рецептом з друзями.