/ / / Японські оладки

Японські оладки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Японські оладки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Сніданки
  • 30 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 2

Хотто кейки: оладки по-японськи як варіант бісквіта на сковороді

Мрієте приготувати самі пишні оладки в світі? В нас є рецепт саме таких. Хотто кейки — це японські оладки не схожі ні на які інші: пористі і повітряні ніби пух! Краса в чистому вигляді.

Як і все японське, цей рецепт надточний. Щоб оладки дійсно вийшли, радимо до грама дотримуватися вказаної кількості інгредієнтів. Вироби вийдуть особливо високими і ідеальної форми, якщо випікати їх будете в круглих металевих сервірувальних кільцях (діаметр приблизно 7 см). Кільця можете зробити і своїми руками з складеного в кілька разів листа фольги.

Яйця для хотто кейків необхідні великі добірні (80 г). Якщо таких не знайдете, беріть яйця першої категорії, але в цьому випадку знадобиться 2 жовтки і 3 білка. Для ароматизації оладок замість (або без) апельсинової цедри можете використовувати лимонну або додати щіпку кориці.
Оцінка 4.5 / Голосів 6

Інгредієнти

  • Яйце: 2 шт.
  • Цукор: 35 г
  • Молоко: 50 мл
  • Пшеничне борошно: 55 г
  • Сіль: 1 щіпка
  • Розпушувач: 3 г
  • Ванільний екстракт: 1 ч. л.
  • Апельсинова цедра: 1 ч. л.
  • Соняшникова олія: 1 ч. л.

Як приготувати Японські оладки як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером з дрібкою солі і 1 ч. л. цукру в тугу піну.
  2. До жовтків додати цукор, що залишився, екстракт ванілі, апельсинову цедру і ретельно збийте. Коли маса стане однорідною, влийте молоко. У миску до жовткової суміші всипте борошно разом з розпушувачем. Ще раз перемішайте.
  3. В жовткову масу порціями в три прийоми вмішайте білкову піну. Перемішуючи лопаткою знизу вгору і украй акуратно, щоб зберегти пишність білків. В результаті у вас повинно вийти повітряне тісто, схоже на мус.Японські оладки
  4. Дно товстостінної сковороди і бортики форм пензликом змастіть соняшниковою олією. Встановіть форми в сковороду. Прогрійте на невеликому вогні. На дві третини висоти бортів заповніть форми тістом. Накрийте сковороду кришкою, готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Під час готування не відкривайте кришку!
  5. Акуратно піддягніть лопаткою форми і переверніть на іншу сторону. Знову накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин.Японські оладки
  6. Зніміть форми зі сковороди, залиште на 10 хвилин, потім акуратно вийміть оладки з форм.Японські оладки
Подавайте хотто кейки з медом, ягодами, густим йогуртом, кленовим сиропом. Якщо все ж таки вирішите випікати їх без форм, у вас вийдуть не менш смачні і невагомі оладки, але з вигляду більше схожі на американські панкейкі. Приємного апетиту! Сподіваємося. ви поділітеся рецептом з друзями.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій