Самса з гарбузом - Це Смак
- Закуски
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Листкова випічка з головною начинкою цього сезону. В Узбекистані одне з найпопулярніших страв зараз.
Самса традиційна страва країн Центральної Азії, готується з тіста і начинки. Найчастіше випікається у вигляді трикутничків, але може мати квадратну або круглу форму. Як правило, тамтешні господині використовують прісне або листкове тісто, рідше — пісочне. Раніше самсу випікали тільки в тандирі, зараз це можна робити і у звичайній духовці.
Сьогоднішній рецепт з узбецької кухні. Листкова самса з гарбузом там є одним з найпопулярніших страв осінньо-зимового періоду. Узбеки, як і інші середньоазіатські народи, славляться використанням різних спецій і трав. В начинку цієї випічки також прийнято додавати прянощі. Смаки у всіх різні, тому беріть те, що вважаєте потрібним і в необхідній вам кількості. Можемо тільки підказати, що з гарбузом добре поєднується чорний перець, зіра (кумин). Тісто краще взяти готове, покупне, це дуже зручно.
Сьогоднішній рецепт з узбецької кухні. Листкова самса з гарбузом там є одним з найпопулярніших страв осінньо-зимового періоду. Узбеки, як і інші середньоазіатські народи, славляться використанням різних спецій і трав. В начинку цієї випічки також прийнято додавати прянощі. Смаки у всіх різні, тому беріть те, що вважаєте потрібним і в необхідній вам кількості. Можемо тільки підказати, що з гарбузом добре поєднується чорний перець, зіра (кумин). Тісто краще взяти готове, покупне, це дуже зручно.
Інгредієнти
- Листкове дріжджове тісто: 500 г
- Гарбуз: 700 г
- Цибуля: 3-4 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Самса з гарбузом - Це Смак
- Гарбуз очистіть від шкірки і поріжте на дрібні кубики розміром 1х1 см. Цибулю дрібно поріжте. Змішайте ці компоненти, додайте сіль, перець і інші спеції.
- Тісто розкачати в тонкий пласт, обріжте його нерівні краї і розділіть ножем на кілька невеликих квадратів. Викладіть ложкою начинку на тісто, з'єднайте протилежні куточки і акуратно защипайте самсу, надавши їй форму конвертика.
- Деко для випікання застелити пергаментом і змастіть маслом. Перекладіть туди підготовлені «конвертики». Потім відправте випікатися в добре розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Перед запіканням самсу можна змастити яєчним жовтком, а також посипати кунжутом. Подавати готову страву краще в теплому вигляді, можна до перших і других страв , а можна і до чаю. Ситну випічку зручно брати з собою навіть на роботу для перекусу. Поділіться з подругами рецептом самси і неодмінно приготуйте її!
