Відбивні по-пармски - Це Смак
- Закуски
- 40 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Беліссімо і перфетто: відбивні по-пармски прямо з Італії
Італія — країна, з якої до нас прийшло багато смачних страв. Тут панує вишукана атмосфера, з красивою історією і багатими шедеврами мистецтва. Місто Парма — один з головних гастрономічних центрів Італії.
Не дарма саме тут готують відбивні по-пармски — вишукане м'ясо з моцарелою і оливками. Ми сумніваємося, що в природі не може існувати більш ідеальне поєднання.
Пропонуємо вам приготувати їх і переконатися в цьому особисто.
Не дарма саме тут готують відбивні по-пармски — вишукане м'ясо з моцарелою і оливками. Ми сумніваємося, що в природі не може існувати більш ідеальне поєднання.
Пропонуємо вам приготувати їх і переконатися в цьому особисто.
Інгредієнти
- Свинина: 700 г
- Яйце: 2 шт.
- Панірувальні сухарі: 100 г
- Помідор: 300 г
- Моцарелла: 100 г
- Оливки: 10 шт.
- Прованські трави: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Цукор: 0,5 ч. л.
Як приготувати Відбивні по-пармски - Це Смак
- Візьміть свинячу вирізку і наріжте пластинками товщиною приблизно 1 см. Трохи відбийте їх, щоб зробити м'якими.
- У мисці збийте яйця з сіллю, перцем і приправами. Краще всього підійдуть прованські або французькі трави.
- Шматочки свинини спочатку вмочіть в яйце, а потім у панірувальні сухарі — вони повинні повністю покрити м'ясо. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте в ній м'ясо приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Готові відбивні викласти в посуд і накрийте кришкою.
- Моцарелу наріжте тонкими шматочками. Помідори очистіть від шкірки, поріжте і збийте блендером разом з сіллю, цукром і приправами. Готове пюре вилийте у форму для запікання (скляну або керамічну).
- На томатну масу викладіть відбивні, а між ними — шматочки моцарели. Зверху посипте нарізаними оливками. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 200 ° с. До столу подавайте гарячими.
М'ясо виходить дуже соковитим і ароматним, завдяки томатах і травам. Ви можете додати в нього свіжий базилік або гілочку розмарину, щоб надати нові нотки запаху і смаку. Обов'язково поділіться цим рецептом — зберіть рідних за одним столом і почастуєте їх відбивними по-пармски!
