Халва по-перськи - Це Смак
- Десерти
- 45555 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Халва по-перськи: вишуканы ласощі з багатим смаком. Просто тане в роті.
Слово «халва» арабського походження і означає «солодощі». Десерт, який є популярним у багатьох куточках світу, всюди готується по-різному. Більш того, кожна країна додає свої інгредієнти. Наприклад, в Ірані тар-халву роблять з рисового борошна, халву ардех — з кунжутною пасти і фісташок, халву хавий виготовляють з моркви, а халва занджабил являє собою сухий десерт з гарячим імбиром.
Перський рецепт тар-халви /strong> — найпопулярніший. Без цього ласоща на його батьківщині не обходиться жодне свято або вечірка. М'яка і ароматна халва готується з рисового борошна, масла і солодкого меленого кардамону. Подслащена вона легким сиропом шафрану і злегка аж рожевої води. Всі ці інгредієнти можна купити в магазинах східних продуктів.
Перський рецепт тар-халви /strong> — найпопулярніший. Без цього ласоща на його батьківщині не обходиться жодне свято або вечірка. М'яка і ароматна халва готується з рисового борошна, масла і солодкого меленого кардамону. Подслащена вона легким сиропом шафрану і злегка аж рожевої води. Всі ці інгредієнти можна купити в магазинах східних продуктів.
Інгредієнти
- Цукор: 2/3 скл.
- Вода: 1/2 стак.
- Шафран: 1/4 ч. л.
- Рожева вода: 2 ст. л.
- Рисове борошно: 1 скл.
- Вершкове масло: 70 г
- Кардамон: 1/2 ч. л.
Як приготувати Халва по-перськи - Це Смак
- Зробіть сироп: змішайте цукор і воду в каструлю, поставте на середній вогонь. Доведіть до легкого кипіння, дочекайтеся поки цукор повністю розчиниться. Потім додайте шафран, подрібнений в ступі або кавомолці. Перемішайте, зніміть з вогню. Додати рожеву воду, перемішайте і відкладіть в сторону, щоб сироп трохи остудився.
- Приготуйте пасту. Рисову муку обсмажте на сухій сковорідці (глибокій сковороді), помішуючи дерев'яною ложкою. Борошно не повинно змінювати свій колір, але повинна придбати горіховий аромат. Додайте в сотейник вершкове масло, нарізане кубиками, і мелений кардамон. Перемішуйте на середньому вогні до тих пір, поки вся борошняна маса не стане вологою і однорідною.
- Додайте невеликий шматок гарячої пасти в теплий сироп. Якщо він шипить, паста досить гаряча, щоб її можна було змішувати з сиропом. Тепер вилийте весь сироп в сотейник поверх гарячої пасти. Продовжуйте перемішувати на середньому вогні дерев'яною ложкою до однорідності маси.
- Вимкніть вогонь і продовжуйте перемішувати до тих пір, поки халва не почне відставати від дна і бортів сотейника. Перекладіть халву в миску і залиште остигати при кімнатній температурі 15-20 хвилин.
- Перемістіть тар-халву в неглибоке блюдо. Розрівняйте верхню частину ложкою, за бажанням кінчиком ложки зробіть малюнки зверху. Готовий десерт можете прикрасити дрібно нарізаними фісташками і висушеними пелюстками троянд.
Насолоджуйтеся тар-халвою після обіду або вечері з чашкою чаю. Напевно, ваші домашні по-достоїнству оцінять цей вишуканий десерт. А ось більш простий і традиційний для нас рецепт, із звичним смаком, — з соняшникового насіння. Спробуйте обидва варіанти і розкажіть в коментарях, яка халва вам сподобалася більше. І не забувайте ділитися нашими рецептами!
