Флан - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Молочний пиріг на листковому тісті. Що ні шматочок, то справжня насолода для душі.
Ванільний і солодкий — саме такий пиріг можна замовити навіть у самому маленькому паризькому кафе. Насправді ідея приготування flan parisien, flan pâtissier або ж tarte au flan належить римлян. Найперший варіант і зовсім був не десертом, а омлетом з м'ясом або рибою. Пізніше з'явився солодкий варіант з медом. Завоювавши половину Європи, римляни принесли з собою рецепти улюблених страв, а заповзятливі французи поспішили перекроїти на свій лад.
Так і з'явився паризький заварний флан — відкритий пиріг з солодким кремом, прикрашений шоколадом, карамеллю або фруктами. І хоча більшість рецептів класичної французької кухні дуже складні, це не належить до їх числа. Ви можете купити все потрібне і приготувати десерт, від якого близькі будуть без розуму.
Так і з'явився паризький заварний флан — відкритий пиріг з солодким кремом, прикрашений шоколадом, карамеллю або фруктами. І хоча більшість рецептів класичної французької кухні дуже складні, це не належить до їх числа. Ви можете купити все потрібне і приготувати десерт, від якого близькі будуть без розуму.
Інгредієнти
- Молоко: 1 л
- Яйце: 6 шт.
- Кукурудзяний крохмаль: 120 г
- Цукрова пудра: 150 г
- Ванільний цукор: 5 г
- Листкове тісто: 250 г
- Вершкове масло: 30 г
Як приготувати Флан - Це Смак
- Увімкніть духовку. Виставте температуру на 180 °С.
- Додайте в молоко, ванільний цукор. Доведіть до кипіння.
- Окремо змішайте цукрову пудру, яйця і кукурудзяний крохмаль. У вас повинна вийти однорідна маса.
- В кілька підходів влийте кипляче молоко в отриману масу. Потім підігрівайте всю суміш на повільному вогні. Доведіть до кипіння і проварити 2 хвилини. У вас вийде густий крем.
- Розкачайте тісто. Перенесіть у змащену вершковим маслом форму. Зробіть проколи і бортики. Вилийте у форму крем. Випікайте 40 хвилин.
Подавайте пиріг вже холодним, в ідеалі — з кулькою улюбленого морозива або шоколадною глазур'ю. Є десерти, які швидко набридають, варто приготувати їх 2-3 рази. А є такі, здавалося б, прості варіанти солодощів, що завойовують серце відразу і надовго. Флан відноситься до другого варіанту. Насолоджуйтесь і ви, а після діліться враженнями в коментарях.