Куряча печінка по-японськи - Це Смак
- Другі страви
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 3
Японські мами винайшли новий спосіб приготування курячої печінки! Рецепт миттєво розлетівся по світу.
Печінка — найпопулярніший і смачний субпродукт, який застосовується в кулінарії повсюдно. Рецепти всіх рівнів від паштету до фуа-гра займають одні з перших позицій в кулінарних книгах. Все завдяки ніжності страв, які можна приготувати з печінки, особливо курячої.
Чим хороша куряча печінка? Всім. Насичений смак ідеально поєднується з овочами і крупами, час приготування радує, як і ціна. Тільки діти не завжди можуть гідно оцінити страви з неї, і японські мами прекрасно знають, що з цим робити. Редакція «Це Смак» ділиться з вами ходовим азіатським рецептом приготування печінки.
Чим хороша куряча печінка? Всім. Насичений смак ідеально поєднується з овочами і крупами, час приготування радує, як і ціна. Тільки діти не завжди можуть гідно оцінити страви з неї, і японські мами прекрасно знають, що з цим робити. Редакція «Це Смак» ділиться з вами ходовим азіатським рецептом приготування печінки.
Інгредієнти
- Куряча печінка: 500 г
- Рис: 200 г
- Соєвий соус: 75 мл
- Імбир: за смаком
- Яйце перепелине: 7 шт.
- Сіль: за смаком
- Зелена цибуля: 1 шт.
- Кунжут: 0,5 ч. л.
- Цукор: 2 ст. л.
- Червоне вино: 75 мл
Як приготувати Куряча печінка по-японськи - Це Смак
- Печінку промийте, наріжте на шматочки середнього розміру і замочити на 20 хвилин у холодній воді. Помийте корінь імбиру, почистіть його і наріжте на тонкі пластини (зазвичай вистачає шматочків довжиною 10 см).
- Поставте відварюваться окремо печінка і яйця. Як тільки вода в каструлі з печінкою закипить, зніміть піну і злийте воду.
- Додайте до печінки відварені і почищені перепелині яйця (вони будуть готові вже через 3-5 хвилин після закипання), а також імбир, вино, соус і цукор.
- Накрийте інгредієнти пергаментним папером, як показано на фотографії, і кришкою. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте печінку ще 20 хвилин.
- Подавайте курячу печінку по-японськи з рисом, прикрасивши зверху насінням кунжуту і зеленою цибулею.
А щоб печінка вийшла суперм'яких, візьміть на озброєння декілька кулінарних прийомів по її приготування (не тільки курячої). По-перше, печінка не повинна бути розмороженою, інакше про ніжності можна буде забути. По-друге, перед приготуванням її потрібно ретельно просушити. По-третє, печінка, як і м'ясо, солити потрібно тільки в кінці. Знаючи це, ви легко приготуєте страву з курячої печінки, яке припаде до смаку всім. До речі, про смак: рекомендуємо додати трохи обсмаженого червоного болгарського перцю і цибулі. Збережіть наш рецепт, щоб не втратити!
