/ / / Рецепт Торт «Грушево-ванільна хмара» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Торт «Грушево-ванільна хмара»

Торт «Грушево-ванільна хмара»
  • Десерти
  • 70 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Торт «Грушево-ванільна хмара»: завоює серця навіть найприскіпливіших ласунів

Гарної погоди в ці вихідні ми вам не обіцяємо, зате точно порадимо, чим зайнятися, якщо все-таки задощить. Приготуйте фантастичний, розбурхує фантазію десерт! Без борошна, вершків, тонни масла і цукру, легкий у всіх сенсах торт «Грушево-ванільна хмара».

Вас чекає повітряний бісквіт без борошна (замість неї використовуємо крохмаль) і пористе грушево-ванільне суфле. Додамо контрасту у вигляді карамелізованих кукурудзяних пластівців, щоб ще більше підкреслити невагомість десерту і подразнити рецептори!

Щоб торт вийшов високим, використовуйте форму невеликого діаметра, 17-20 см. Бісквіт виймайте тільки після його повного охолодження, щоб не пошкодити ніжний корж. Грушеве суфле збивайте рівно стільки, скільки зазначено в рецепті, не менше, щоб вийшов потрібний обсяг. Для кранча підійдуть пластівці з будь-якого сухого сніданку швидкого приготування.
Оцінка 4.3 / Голосів 43

Інгредієнти

  • Яйце: 1 шт.
  • Вода: 1 ст. л.
  • Цукор: 5 ст. л.
  • Крохмаль: 1 ст. л.
  • Розпушувач: 1 ч. л.
  • Ванілін: 1 щіпка
  • Кукурудзяні пластівці: 0,5 скл.
  • Мигдальні пелюстки: 0,5 скл.
  • Вершкове масло: 20 г
  • Груша: 650 г
  • Желатин: 2 ст. л.
  • Лимонна кислота: 0,25 ч. л.
  • Сода: 0,25 ч. л.

Як приготувати Торт «Грушево-ванільна хмара»

  1. Бісквіт. Відокремте жовток від білка, збийте жовток з гарячою водою і 1 ст. л. цукру. Білок збийте міксером в міцну піну. Акуратно з'єднайте жовткову суміш з крохмалем, розпушувачем, щіпка ваніліну. Вилийте тісто в змащену маслом форму, відправте в духовку на 12 хвилин при 200 градусах.Торт «Грушево-ванільна хмара»
  2. Кранч. У невеликій каструльці розтопіть 3 ст. л. цукру, додайте вершкове масло, перемішайте. Додайте до карамелі кукурудзяні і мигдальні пластівці, перемішайте. 2 ст. л. пластівців відкладіть, решту викладіть на фольгу так, щоб вийшов диск, рівний за діаметром коржу. Кранч охолоне і склеїться.Торт «Грушево-ванільна хмара»
  3. Грушеве суфле.Очищені груші наріжте скибочками, пюрируйте блендером. Додайте 1 ст. л. цукру, лимонну кислоту, щіпку ваніліну, желатин. Перемішайте масу, потім залиште на 10 хвилин. Через відведений час прогрійте пюре, але до кипіння не доводите. Збивайте 10 хвилин, потім додайте соду і збивайте ще 10 хвилинТорт «Грушево-ванільна хмара»
  4. Форму застелити харчовою плівкою, вилийте туди грушеве пюре. залиште в холодильнику на 2-3 години.
  5. Зібрати торт: викладіть на блюдо корж, зверху додайте кранч. потім грушеве суфле. Посипте торт відкладеним кранчем і подавайте!Торт «Грушево-ванільна хмара»
Ідея. Подібний торт можна приготувати і іншими дарами осені: яблуками, гарбузом, обліпихою. Спробуйте поекспериментувати і зі спеціями: до яблук додайте щіпку кориці, до гарбузі — кардамону, ну а обліпиха зазвучить яскравіше з м'ятою. Дивуйте рідних новими шедеврами, а друзів радуйте свіжими рецептами від «Це Смак»!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій