Торт «Грушево-ванільна хмара» - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Торт «Грушево-ванільна хмара»: завоює серця навіть найприскіпливіших ласунів
Гарної погоди в ці вихідні ми вам не обіцяємо, зате точно порадимо, чим зайнятися, якщо все-таки задощить. Приготуйте фантастичний, розбурхує фантазію десерт! Без борошна, вершків, тонни масла і цукру, легкий у всіх сенсах торт «Грушево-ванільна хмара».
Вас чекає повітряний бісквіт без борошна (замість неї використовуємо крохмаль) і пористе грушево-ванільне суфле. Додамо контрасту у вигляді карамелізованих кукурудзяних пластівців, щоб ще більше підкреслити невагомість десерту і подразнити рецептори!
Щоб торт вийшов високим, використовуйте форму невеликого діаметра, 17-20 см. Бісквіт виймайте тільки після його повного охолодження, щоб не пошкодити ніжний корж. Грушеве суфле збивайте рівно стільки, скільки зазначено в рецепті, не менше, щоб вийшов потрібний обсяг. Для кранча підійдуть пластівці з будь-якого сухого сніданку швидкого приготування.
Вас чекає повітряний бісквіт без борошна (замість неї використовуємо крохмаль) і пористе грушево-ванільне суфле. Додамо контрасту у вигляді карамелізованих кукурудзяних пластівців, щоб ще більше підкреслити невагомість десерту і подразнити рецептори!
Щоб торт вийшов високим, використовуйте форму невеликого діаметра, 17-20 см. Бісквіт виймайте тільки після його повного охолодження, щоб не пошкодити ніжний корж. Грушеве суфле збивайте рівно стільки, скільки зазначено в рецепті, не менше, щоб вийшов потрібний обсяг. Для кранча підійдуть пластівці з будь-якого сухого сніданку швидкого приготування.
Інгредієнти
- Яйце: 1 шт.
- Вода: 1 ст. л.
- Цукор: 5 ст. л.
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Ванілін: 1 щіпка
- Кукурудзяні пластівці: 0,5 скл.
- Мигдальні пелюстки: 0,5 скл.
- Вершкове масло: 20 г
- Груша: 650 г
- Желатин: 2 ст. л.
- Лимонна кислота: 0,25 ч. л.
- Сода: 0,25 ч. л.
Як приготувати Торт «Грушево-ванільна хмара» - Це Смак
- Бісквіт. Відокремте жовток від білка, збийте жовток з гарячою водою і 1 ст. л. цукру. Білок збийте міксером в міцну піну. Акуратно з'єднайте жовткову суміш з крохмалем, розпушувачем, щіпка ваніліну. Вилийте тісто в змащену маслом форму, відправте в духовку на 12 хвилин при 200 градусах.
- Кранч. У невеликій каструльці розтопіть 3 ст. л. цукру, додайте вершкове масло, перемішайте. Додайте до карамелі кукурудзяні і мигдальні пластівці, перемішайте. 2 ст. л. пластівців відкладіть, решту викладіть на фольгу так, щоб вийшов диск, рівний за діаметром коржу. Кранч охолоне і склеїться.
- Грушеве суфле.Очищені груші наріжте скибочками, пюрируйте блендером. Додайте 1 ст. л. цукру, лимонну кислоту, щіпку ваніліну, желатин. Перемішайте масу, потім залиште на 10 хвилин. Через відведений час прогрійте пюре, але до кипіння не доводите. Збивайте 10 хвилин, потім додайте соду і збивайте ще 10 хвилин
- Форму застелити харчовою плівкою, вилийте туди грушеве пюре. залиште в холодильнику на 2-3 години.
- Зібрати торт: викладіть на блюдо корж, зверху додайте кранч. потім грушеве суфле. Посипте торт відкладеним кранчем і подавайте!
Ідея. Подібний торт можна приготувати і іншими дарами осені: яблуками, гарбузом, обліпихою. Спробуйте поекспериментувати і зі спеціями: до яблук додайте щіпку кориці, до гарбузі — кардамону, ну а обліпиха зазвучить яскравіше з м'ятою. Дивуйте рідних новими шедеврами, а друзів радуйте свіжими рецептами від «Це Смак»!