/ / / Узбецький плов в казані

Узбецький плов в казані

Узбецький плов в казані
  • Другі страви
  • 70 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 12

Узбецький долмали палів з болгарським перцем: розсипчастий, з соковитим м'ясом — казкове частування.

Скільки господинь — стільки способів приготування плову. За всіма правилами потрібно готувати тільки в казані і на відкритому вогні. Але ми часто ухітряємося використовувати звичайну глибоку сковорідку і вже точно не розпалюємо вогнище кожен раз, коли захотілося знаменитої кавказької страви. І все ж, буває так, що дуже хочеться вивчити новий рецепт, насолодитися новим смаком.

Якщо в даний момент це одна з ваших кулінарних цілей, спробуйте узбецький долмали палиць. Долмали — фаршировані овочі, в нашому випадку будуть використані болгарські перці. А палів — все той же плов. Рецепт довжиною в дев'ять пунктів здається непростим, але насправді тут немає нічого складного. Переконайтеся самі.
Оцінка 0 / Голосів 0

Інгредієнти

  • Курдючний жир: 300 г
  • Рис: 800 г
  • Цибуля: 6 шт.
  • Часник: 12 зуб.
  • Кріп: 100 г
  • Кінза: 100 г
  • Болгарський перець: 12 шт.
  • Баранина: 1 кг
  • Яйце перепелине: 12 шт.
  • Морква: 6 шт.
  • Зіра: за смаком
  • Коріандр: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Вода: 2 л

Як приготувати Узбецький плов в казані

  1. Промийте рисову крупу. Замочіть її і відставте в сторону.
  2. Зріжте баранину з кісточок, залишаючи на них трохи м'якоті. Потім наріжте баранину і половину курдюка маленькими кубиками, а залишився курдюк — кубиками побільше.Узбецький плов в казані
  3. Очистіть весь часник і цибулю. Дві цибулини наріжте півкільцями, а чотири — кубиками. Поріжте зелень. З'єднайте її з дрібно нарізаним м'ясом і курдючним жиром. Додайте нарізану кубиками цибулю, коріандр, сіль, зіру за смаком.Узбецький плов в казані
  4. Зваріть яйця круто. Очистіть болгарські перці. Наповніть їх фаршем. Помістіть в середину перепелине яйце, а також зубчик часнику.Узбецький плов в казані
  5. Поставте казан на плиту. Пересипте в нього крупно нарізаний жир. Витопіте його, а шкварки викладіть в окрему ємність. Обсмажуйте півкільця цибулі, поки колір не стане золотистим.Узбецький плов в казані
  6. Додайте раніше обрізані кісточки. Обсмажуйте 6-7 хвилин. Очищену моркву наріжте дрібною соломкою. Всипте овоч в казан і готуйте до м'якості. Додайте спеції.
  7. Влийте в казан воду. Посоліть. Перекладіть в ємність перці. Варіть так півгодини. Потім вийміть фаршировані овочі і шматочки м'яса.
  8. Всипте в казан промитий рис. Долийте гарячої води так, щоб вона покрила рис. Зачекайте, поки все закипить на великому вогні. Потім зробіть вогонь мінімальним, накрийте ємність кришкою. Варіть рис майже до готовності.Узбецький плов в казані
  9. Знову покладіть в казан фарширований болгарський перець і м'ясо. Накрийте ємність кришкою. Потім так 20 хвилин. Перемішайте разом. Подавайте з викладеним зверху болгарським перцем. Узбецький плов в казаніУзбецький плов в казані
Дві страви в одному: і перці з м'ясним фаршем, і плов з овочами. Таку страву можна подати і на святковий стіл просто тому, що воно неймовірно ефектне. Може бути, де-то в країнах Кавказу до такого частування людина звикає, а для слов'ян це щось нове. Радимо вам приготувати і перевірити, чи настільки смачно, наскільки ефектно. А потім поділіться враженнями з нами.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій