Варення-желе з яблук - Це Смак
- Десерти
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Яблучне желе по-болгарськи. Для цієї приголомшливої заготовки зійдуть абсолютно будь-які плоди.
Любителям желеподібного варення цей болгарський рецепт вже точно припаде до душі. Приготований десерт виходить невимовно гарним і смачним, з вигляду нагадує мед. Кислі сорти яблук підійдуть найкраще. Проте якщо у вас фрукти солодкі, просто додайте трохи більше лимонної кислоти. Класичний рецепт передбачає додавання волоських горіхів, а ви вправі обійтися і без них.
Важливий момент! Желе вариться при сильному кипінні. Тому в ідеалі треба брати каструлю з товстим дном. Готові ласощі стануть відмінною заготівлею на зиму. Потім його можна буде використовувати для пирогів, млинців, оладок, тостів, а також додавати до сиру і каш.
Кількість цукру в інгредієнтах розраховане на 1 л соку, кількість горіхів і лимонної кислоти на 1 л желе. З 2 кг яблук виходить приблизно 1 л варення.
Важливий момент! Желе вариться при сильному кипінні. Тому в ідеалі треба брати каструлю з товстим дном. Готові ласощі стануть відмінною заготівлею на зиму. Потім його можна буде використовувати для пирогів, млинців, оладок, тостів, а також додавати до сиру і каш.
Кількість цукру в інгредієнтах розраховане на 1 л соку, кількість горіхів і лимонної кислоти на 1 л желе. З 2 кг яблук виходить приблизно 1 л варення.
Інгредієнти
- Яблуко: 2 кг
- Лимон: 2 шт.
- Вода: 150-200 мл
- Цукор: 750 г
- Лимонна кислота: 1 ч. л.
- Волоські горіхи: 50 г
Як приготувати Варення-желе з яблук - Це Смак
- Помиті й просушені яблука розріжте на 8 частин видаліть зіпсовані ділянки. Зверніть увагу, що саме підготовлених таким чином яблук має бути 2 кг.
- Лимони помийте і наріжте скибочками, додайте до яблук. Залийте водою, щоб вона тільки покрила фрукти. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до розм'якшення яблук (близько 20 хвилин).
- Потім яблука з лимонами відкиньте на друшляк. Потім відіжміть їх через кілька шарів марлі. При необхідності процідіть ще раз.
- Додайте до соку цукор і знову поставте на вогонь. При сильному кипінні уварювайте їх протягом 50-60 хвилин. Готовність легко визначити по крапельці желе: якщо її крапнути на блюдечко, через кілька секунд вона застигне і не буде розтікатися. Крім того, готове желеподібне варення набуває гарний бурштиновий колір.
- За 2-3 хвилини до закінчення варіння додати лимонну кислоту і крупно порізані ядра волоських горіхів.
- Зніміть желе з вогню і розлийте по стерилізованим банкам. Накрийте їх кришками, харчовою плівкою або пергаментним папером і повністю остудіть. Потім щільно закупорьте кришками. Зберігайте в прохолодному місці.
А ось ще один рецепт яблучного желе з використанням пряних трав і спецій. Рекомендуємо випробувати обидва варіанти і в наступному році мати свій перевірений і улюблений рецепт приготування. І друзям розкажіть, як варити суперсмачне желе з яблук.
