Лазання в конвертиках - Це Смак
- Другі страви
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Аппетитнійша лазання в конвертиках: такої подачі страви ти ще не зустрічала!
Всі канонічні складові класичної лазаньї (соус болон'єзе, соус бешамель, листи для лазанні і сир), але в абсолютно іншій інтерпретації! Подавати апетитне частування у вигляді порційних конвертиків дуже зручно. Так і ароматний сік залишається на місці.
До речі, соус болон'єзе багато хто помилково плутають з рідким томатним соусом, яким змащують піцу або подають до пасти. Болон'єзе швидше схожий на рагу, густе і ситне, складається з підсмажених овочів і м'ясного фаршу з додаванням томатів та спецій. Коли додасте в сковороду фарш, ретельно розімніть його, щоб не було грудочок.
До речі, соус болон'єзе багато хто помилково плутають з рідким томатним соусом, яким змащують піцу або подають до пасти. Болон'єзе швидше схожий на рагу, густе і ситне, складається з підсмажених овочів і м'ясного фаршу з додаванням томатів та спецій. Коли додасте в сковороду фарш, ретельно розімніть його, щоб не було грудочок.
Інгредієнти
- Яловичий фарш: 500 г
- Сіль: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 1 ст. л.
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Томатна паста: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ст. л.
- Червоне вино: 75 мл
- Томатний соус: 3 ст. л.
- Соус бешамель: 400 г
- Твердий сир: 200 г
- Часник: 2 зуб.
- Листи для лазаньї: 12 шт.
Як приготувати Лазання в конвертиках - Це Смак
- Для соусу болон'єзе у глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте подрібнені цибулю і часник і злегка підрум'яньте. Додайте моркву, нарізану дрібними кубиками, і томатну пасту. Перемішайте, готуйте на помірному вогні 3-4 хвилини.
- Додайте в сковороду фарш, сіль, перець, томатний соус. Перемішайте і смажте протягом 5-7 хвилин. Влийте вино, варіть під кришкою ще хвилин 5. Залиште остуджуватися.
- Листи для лазанні злегка відваріть і остудіть.
- Приступайте до складання конвертиків. На робочу поверхню викладіть один лист лазанні, по центру помістіть ложку соусу бешамель, навхрест накрийте другим листом, на який викладіть бешамель, потім ложку болон'єзе. Присипте твердим сиром і поверніть краї всередину, щоб вийшов конвертик.
- Викладіть конвертики у форму для запікання. Кожен змастіть соусом бешамель і посипте сиром. Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Рецепт соусу бешамель розписувати тут не будемо, він вже є на сайті. Основа — вершкове масло, борошно, молоко. Перець, сіль і мускатний горіх — додаткові інгредієнти. Надихайтеся новими ідеями від «Це Смак» — ваші страви звучать по-особливому. Якщо вам сподобався рецепт, поділіться їм, будь ласка, з друзями.
