Овочеве асорті в банці - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 2
Овочеве асорті в банці. Бубочка, кабачки, трохи солодкого перцю — краще рагу і салату!
М'які, в міру пряні, ароматні, дуже соковиті — такими овочі можуть бути тільки у складі особливого асорті. Не плутайте з звичайним рагу, в процесі приготування якого кожен шматочок стає частиною кашоподібної маси. У перекладі з французької «асорті» — «добре підібраний», тобто спеціально підібрана суміш. І справді, щоразу, коли перечитую рецепт перед приготуванням, розумію: складові ідеальні.
Це овочеве асорті в банці не варіант заготовки на зиму. Його потрібно з'їсти тут і зараз, не псуючи картоплею, кашею, хлібом. У моїй родині кожен уплітає прямо з банки. І ви будете. Поки баклажани і кабачки доступні на ринку у великій кількості, готуйте більше і частіше.
Це овочеве асорті в банці не варіант заготовки на зиму. Його потрібно з'їсти тут і зараз, не псуючи картоплею, кашею, хлібом. У моїй родині кожен уплітає прямо з банки. І ви будете. Поки баклажани і кабачки доступні на ринку у великій кількості, готуйте більше і частіше.
Інгредієнти
- Баклажан: 1 шт.
- Цукіні: 1 шт.
- Болгарський перець: 2 шт.
- Оливки: 100 г
- Маслини: 100 г
- Винний оцет: 1 скл.
- Соняшникова олія: 1 скл.
- Орегано: 1 ч. л.
- Чебрець: 1 шт.
- Чорний перець (горошком): 8 шт.
- Морська сіль: 2 ст. л.
- Вода: 1 скл.
Як приготувати Овочеве асорті в банці - Це Смак
- Наріжте цукіні і баклажан тонкими кружечками. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння. Наріжте його тонкими смужками.
- Розподіліть овочі за різними мисками, посипте сіллю, відставте в сторону на 60 хвилин. Потім промийте овочі холодною водою.
- Влийте в каструлю воду, додайте оцет. Закип'ятіть. Проваріть в такій воді шматочки баклажанів протягом трьох хвилин. Дістаньте шумівкою і покладіть на паперовий рушник. Точно так само проваріть перець і цукіні. Овочі повинні висихати протягом півгодини.
- Наповніть стерилізовану банку овочами, оливками і маслинами, викладаючи продукти шарами.
- Розігрівайте масло зі спеціями на повільному вогні протягом трьох хвилин. Залийте масло в банку. Зачекайте, поки охолоне. Закрийте банку пластиковою кришкою. Відправте в холодильник на 3 дні.
Коли маленькі баночки вишикувалися в ряд в холодильнику, так важко почекати три дні. Але божественний смак того варто. Рулетики, пироги, рагу — все в минулому. Тепер кабачки, баклажани і перці витрачаються тільки на таку чудову закуску. Вам раджу вчинити так само і друзям похвалитися! Зробіть так прямо зараз.
