Варення «Яблучний мед» - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Легко
- Порцій: 10
«Яблучний мед»: найпростіша заготівля на рівні модних конфітюрів. Густий-густий!
Дорогі читачі, вітаємо вас! «Це Смак» знайшов ще одну можливість не викидати те, від чого, здавалося б, толку вже не буде. Мова йде про дрібні примяті яблука. Зауважте: примяті, але не підгнилих. Пропонуємо приготувати з них незвичайне варення «Яблучний мед»!
Коли варення повністю охолоджується, стає схожим на тягучий мед або мармелад. Все завдяки високому вмістом пектину в яблуках — желююча речовина, часто використовується в кулінарії для додання більшої густоти варенням або джемам. Особливо багато пектину в яблучній шкірці, яку ми стратегічно видаляти не будемо.
Коли варення повністю охолоджується, стає схожим на тягучий мед або мармелад. Все завдяки високому вмістом пектину в яблуках — желююча речовина, часто використовується в кулінарії для додання більшої густоти варенням або джемам. Особливо багато пектину в яблучній шкірці, яку ми стратегічно видаляти не будемо.
Інгредієнти
- Яблуко: 2.5 кг
- Цукор: 1 кг
- Лимонна кислота: 0,5 ч. л.
Як приготувати Варення «Яблучний мед» - Це Смак
- Помиті яблука розрізати на четвертинки. Шкірку і серцевину видаляти не потрібно. Складіть в миску і влийте води стільки, щоб вона ледь покрила яблука. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні, поки фрукти не розваряться.
- Відкиньте яблука на друшляк. Коли весь сік стече, відіжміть гущу через сито або складену вдвічі марлю.
- Додайте цукор, лимонну кислоту, перемішайте. Поверніть таз на вогонь, уваріть до густини сиропу, потім розлийте по стерилізованим банкам.
Крім такого варення, дрібні яблука можна пустити на сидр з них готують корисний яблучний оцет. Кілька рецептів яблучного оцту на «Це Смак» звичайно ж, є. Читайте, готуйте, діліться враженнями в коментарях!
