Террін з баклажанів і фаршу - Це Смак
- Закуски
- 130 хвилин
- Середньо
- Порцій: 4
Террін з баклажанів: ароматна, соковита і барвиста страва. Будь-який стіл з ним виглядає багатше.
Террін отримав свою назву завдяки однойменній прямокутній формі з кришкою. Родом страва з Франції. Буває м'ясною, рибною або овочевою. Ми пропонуємо рецепт баклажанового терина з фаршем.
Апетитна, соковита і приголомшлива смачна страва готується досить легко. Подається в холодному вигляді і стане відмінною закускою для святкового столу або до сімейного обіду/вечері з будь-яким гарніром. Вибирайте баклажани середньої довжини. А фарш підійде будь-який — яловичий, свинячий або курячий. Деякі господині готують таким чином баклажани і заморожують. Потім, коли гості на порозі, це просто знахідка!
Апетитна, соковита і приголомшлива смачна страва готується досить легко. Подається в холодному вигляді і стане відмінною закускою для святкового столу або до сімейного обіду/вечері з будь-яким гарніром. Вибирайте баклажани середньої довжини. А фарш підійде будь-який — яловичий, свинячий або курячий. Деякі господині готують таким чином баклажани і заморожують. Потім, коли гості на порозі, це просто знахідка!
Інгредієнти
- Баклажан: 3 шт.
- Свинячий фарш: 300 г
- Цибуля: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Кетчуп: 1-2 ст. л.
- Соєвий соус: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: 1,5 ст. л.
- Чебрець: 1 ч. л.
- Мускатний горіх: 1 щіпка
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Террін з баклажанів і фаршу - Це Смак
- У баклажанів зріжте кінчики та хвостики, надріжте вздовж посередині і трохи наколіть ножем або виделкою зі всіх сторін. Щільно загорніть кожен баклажан в харчову плівку і відправте в мікрохвильову піч приблизно на 10 хвилин при потужності 600 W. Або відправити запікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Дрібно нарізану цибулю і терту моркву обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
- Готовим баклажанів дайте трохи охолонути. Потім зріжте шкірку вздовж тонкими пластинами і відкладіть в сторону. М'якоть наріжте дрібним кубиком.
- Змішайте фарш, обсмажені цибулю і моркву, нарізану м'якоть баклажанів, яйце, кетчуп, соєвий соус (в ідеалі вустерширський), чебрець або будь-які інші сухі трави, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
- В прямокутну форму для запікання викладіть зрізану баклажанну шкірку внапуск так, щоб кінці звисали.
- Зверху викладіть фарш, розрівняти і злегка утрамбуйте.
- Прикрийте зверху фарш звисаючими баклажанними смужками. Щоб закріпити, можете використовувати зубочистки.
- Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Готовий террін остудіть і тільки потім нарізайте на порційні шматочки.
Баклажановий террін рекомендуємо подавати з соусом із натурального йогурту. Збережіть рецепт в своїх закладках і поділіться ним з друзями — будемо вам вдячні.
