Прозоре варення - Це Смак
- Десерти
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Красиве яблучне варення. Наче рідкий бурштин поблискує в банці
Одні з головних фруктів кінця літа — звичайно ж, яблука. Солодкі соковиті плоди у цей час здатні замінити навіть вечерю, особливо якщо вони зібрані у власному саду. А у фруктовому салаті вони просто неперевершені!
Але є кислі сорти яблук, які сирими просто так не співаєш. Не біда! Вони стануть чудовою начинкою для пиріжків та пирогів. А ще з них можна приготувати чудове прозоре варення, яке прикрасить поличку з консервацією і стане чудовим частуванням!
Але є кислі сорти яблук, які сирими просто так не співаєш. Не біда! Вони стануть чудовою начинкою для пиріжків та пирогів. А ще з них можна приготувати чудове прозоре варення, яке прикрасить поличку з консервацією і стане чудовим частуванням!
Інгредієнти
- Яблуко: 1 кг
- Цукор: 700 г
- Лимонна кислота: за смаком
- Ванільний цукор: за смаком
Як приготувати Прозоре варення - Це Смак
- Розріжте чисті яблука навпіл, видаліть серцевину. Наріжте однаковими скибочками і викладіть в каструлю. Якщо шкірка тверда, зріжте її.
- Засипте шматочки яблук цукром, обережно перемішайте руками. Залиште на 12 годин— маса повинна пустити сік. Якщо сорт малосочний, додайте 1 скл. теплої води. Додайте трохи лимонної кислоти, ванілі або інших ароматних спецій.
- Доведіть до кипіння на мінімальному вогні, проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню, щільно накрийте кришкою, дайте охолонути протягом 12 годин. Повторіть ще 2 рази. Не перемішуйте варення, просто злегка струшуйте. Не забувайте знімати білу пінку!
- Проваріть ще 5 хвилин — варення повинно стати густим, бурштиновим, а часточки — темними і прозорими. Стерилізуйте банки, розкладіть варення. Закатаю, переверніть, дайте охолонути під теплими речами протягом 10-12 годин, відправте в холодне місце.
Готове варення можна використовувати як начинку для пирога або просто намазувати на хліб, булочки та іншу випічку. Обов'язково приготуйте ці чудові ласощі і поділіться рецептом з друзями!
