Пиріг з лохиною - Це Смак
- Десерти
- 100 хвилин
- Легко
- Порцій: 8
Ягідний рай на заварному кремі. Пісочний пиріг, який стане кращим частуванням цього літа.
Лохину сміливо можна заморозити на зиму, з ягід виходить відмінний джем або варення, компот і навіть кисіль, лікери, вино і домашні настоянки. Але редакція «Це Смак» пропонує саме випічку. Є рецепти тортів і пирогів, в яких лохина — основний інгредієнт. У багатьох варіантах вона лише прикраса, зате яка. Подивіться тільки на цей тарт з лохиною! Хіба вам не хочеться спекти не тільки смачний, але і дуже ефектний пиріг?
Темно-сині, кисло-солодкі ягоди дозрівають вже в кінці липня. Деякі сорти плодоносять і другий раз. Трапляється це пізньої осені. Але така лохина менш солодка і не така велика. Спечіть десерт і будьте впевнені на всі 100 %, що гості будуть здивовані і не підуть голодними.
Темно-сині, кисло-солодкі ягоди дозрівають вже в кінці липня. Деякі сорти плодоносять і другий раз. Трапляється це пізньої осені. Але така лохина менш солодка і не така велика. Спечіть десерт і будьте впевнені на всі 100 %, що гості будуть здивовані і не підуть голодними.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 350 г
- Вершкове масло: 300 г
- Цукрова пудра: 100 г
- Яйце: 1 шт.
- Сіль: 1 щіпка
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Молоко: 300 мл
- Цукор: 50 г
- Яєчний жовток: 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль: 25 г
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Лохина: 300-400 г
Як приготувати Пиріг з лохиною - Це Смак
- З'єднайте в глибокій мисці 200 г вершкового масла і цукрову пудру. Спочатку перемішайте всі лопаткою. Потім збийте міксером, поки маса не стане білою. Додайте щіпку солі, а також яйце. Збийте все ще раз.
- Просіваючи борошно через сито, додайте її в масу. Замісіть тісто. У підсумку воно має бути м'яким і еластичним.
- Змастіть форму для випічки соняшниковою олією. Перекладіть тісто у форму. Просто розподіліть по дну, а потім сформуйте бортики. Зробіть в тісті проколи вилкою. Залиште форму в холодильнику на 60 хвилин.
- Змішайте в каструлі жовтки, цукор. Збийте продукти. Потім додайте крохмаль, а також ванільний цукор. Збийте.
- Введіть молоко. Поставте ємність з рідиною на вогонь. Постійно помішуючи його, доведіть до кипіння і ще трохи проварити. Він повинен вийти густий, без грудочок. Зніміть. Відставте остигати.
- Окремо збийте ще 100 г розм'якшеного вершкового масла. Введіть масло у остиглий крем невеликими порціями. Збийте масу.
- Зімніть аркуш пергаменту, накрийте ним холодне тісто. Зверху додайте вантаж (квасоля або горох). Тоді бортики пирога не осядуть. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 °С. Потім зніміть пергамент з горохом. Випікайте ще 10 хвилин для рум'яної скоринки.
- Перенесіть крем на остиглий корж. Зверху викладіть помиті і обсушені ягоди лохини. Надішліть пиріг в холодильник на дві години.
Вибирайте дуже солодкі ягоди, так як в процесі приготування їх потрібно просто викласти на крем, а не змішувати з цукром, солодким сиропом або збитими вершками як у більшості рецептів. Лохина не просто доповнить смак тарта, але і прикрасить його. Проста ідея, але така популярна і завжди безпрограшна. Збережіть її в закладках і друзям порадьте.
